カテゴリー「ラーメン」の記事

2020.06.03

とんちき麺(佐久市)

佐久の「とんちき麺」におじゃましました。

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とんちき麺は、佐久のアミューズメント施設「アムアムビレッジ」のテナントとしてお店を構えるラーメン店です。店名にもなっている豚&鶏のWスープを使ったとんちき麺が看板のお店です。テナントとして通しで営業しているのでとても利用しやすく、僕もよく通っています。

新型コロナウイルスの影響でアムアムビレッジ自体のお客さんが少なめなのですが、それでもとんちき麺にはボチボチとお客さんが入っていました。お店の感染予防対策はしっかりとしている印象で、アルコール消毒、換気、席の間引きなどがされていて、キャベツバーが一時休止となっていました(現在はキャベツバーは再開)。

この日は「とんちき麺 白」(750円)をいただきました。

「とんちき麺 白」(750円)
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約3か月ぶりの訪店だったので、基本の白をいただきました。スープは豚骨と鶏のWスープで、醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、鶏よりも豚骨が前面に出てくる感じですが、バランスがとても良いです。背脂が浮いていますが、しつこさはありません。個人的にかなり好きなタイプのスープに仕上がっています。

トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、ほうれん草、海苔などです。チャーシューは豚と鶏の2種類のチャーシューが味わえます。刻み玉ねぎがいい仕事をしています。

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麺は自家製で、ちょうど中くらいの太さのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しにもっちり弾力がたまりません。麺も好きなタイプです。

久々のとんちき麺で看板ラーメンをいただきましたが、安定した美味しさに満足です。まだお客さんが少なめで大変かもしれませんが、ぜひ頑張って欲しいお店のひとつです。次回は何を食べようか、今から楽しみです!


【お店データ】
 店名 : とんちき麺(とんちきめん)
住所 : 長野県佐久市長土呂125-1 アムアムビレッジ 1F
電話番号 : 0267-68-7247
定休日 : 不定休
営業時間 : 11:30~21:00(LO 20:30)
駐車場 : 1000台(共用)
アクセス : 上信越自動車道 佐久ICから約200m(地図
メニュー : とんちき麺 白 750円 とんちき麺 赤 770円 とんちき麺 黒 770円 とんちき麺 ソルト 750円 雷電麺 850円 醤油麺 720円 つけ麺 800円 安養寺みそ 820円 お子様麺 280円 他
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2020.05.29

麺賊 夢我夢中 本店(小諸市)

小諸の「麺賊 夢我夢中 本店」におじゃましました。

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夢我夢中は、小諸・御影新田にお店を構えるラーメン店です。幹線道路沿いに立地していて店舗も広く使いやすいので、いつも多くのお客さんでにぎわっています。この日の午前中に長野県のローカルテレビ局で夢我夢中の移動販売が紹介されたこともあり、待ちが出るほどの盛況ぶりでした。換気をしたりカウンター席の間隔を空けたりと、しっかりと感染予防して営業されています。この日は約2か月ぶりの訪店となりました。

夢我夢中のメニューはこのようになっています。

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この日は「豚基本」(880円)をいただきました。

「豚基本」(880円)
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久々の夢我夢中だったので、看板ラーメンの豚基本を野菜増しでいただきました。スープは豚骨スープでそこに醤油だれが合わされていて、背脂がびっしりと振られています。スープを一口いただくとライトな感じの豚骨醤油ですが、旨みはしっかりと感じられます。背脂がこってり感を演出しています。

トッピングはチャーシュー、モヤシやキャベツなどの野菜、糸唐辛子です。チャーシューは小ぶりながら柔らかくて美味しいです。野菜増しにしたので野菜がかなりの量ですが、美味しいのでペロリと完食できました。

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麺は太めのわずかにウェーブのかかったストレート麺です。茹で加減はちょうど良く、独特のもっちりとした歯応えと弾力が個人的に大好きです。

久々に豚基本をいただきましたが、何度食べても美味しくて満足度が高い一杯で、野菜増しでも難なく完食できてしまいます。これから夢我夢中に通う頻度が高くなりそうです!


【お店データ】
店名 : 麺賊 夢我夢中 本店(めんぞく むがむちゅう ほんてん)
住所 : 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 : 0267-26-5120
定休日 : 年中無休(計画休業あり)
営業時間 : 11:30~15:00 17:30~21:00
駐車場 : 20台
アクセス : 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り(地図
メニュー : 豚基本 880円 和豚 968円 紅の豚 935円 味噌豚 891円 こがし豚 935円 豚骨醤油 803円 海塩豚骨 825円 昭和中華そば 792円 まぜ豚 902円 豚JUNK 913円 他
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2020.05.26

麺匠 文蔵 総本店(佐久市)

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

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文蔵 総本店は、佐久・佐久平にお店を構えるラーメン店です。人気の文蔵グループの本店になります。昨年の10月に今の場所に移転してきました。お店は広く、綺麗で清潔感があります。カウンター席、テーブル席、小上がり席が用意されています。

文蔵 総本店のメニューは、このようになっています。各種ラーメンにサイドンニューが用意されています。

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この日は「豚野菜タンメン」(810円)をいただきました。

「豚野菜タンメン」(810円)
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こちらは、本店移転時に新メニューとして追加されたラーメンです。これを初めて食べて以来、大好きになりました。スープは文蔵の濃厚豚骨で、塩ベースになっています。スープを一口いただくと豚骨がどっしりと感じられますが、塩ということもあり濃厚豚骨ながら優しい味わいです。後述する炒め野菜の油が溶けて、芳ばしくてとても美味しいです。テーブル上のショウガがよく合うので、後半に入れて味の変化を楽しみます。

トッピングはチャーシューと炒め野菜です。野菜は具材たっぷりで、ごま油などでしっかりと炒められています。まるで二郎系のようなボリュームがあって、とても美味しいです。

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麺は太めの自家製ストレート麺です。茹で加減はちょうど良く、しっかりとした弾力と歯応えがたまりません。

個人的に大好きな豚野菜タンメン、何度食べてもボリュームがあって本当に美味しいです。これで810円とは、コストパフォーマンスもかなり良いです。ぜひみなさんもいただいてみて下さいね!


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 総本店(めんしょう ぶんぞう そうほんてん)
住所 : 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:00~22:00(LO 21:45)
駐車場 : 15台
アクセス : ココスの近く アップルペイントの裏手(地図
メニュー : らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
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2020.05.19

麺's BLAND 文蔵BLACK(佐久市)

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループのお店のひとつで、総本店や臼田店とは異なるメニュー展開をしていて人気があります。この日は平日の1時半過ぎだったこもあり、お客さんの入りは少なかったです。今まで営業時間を短縮していましたが、昨日より通常営業に戻りました。

文蔵BLACKのメニューです。こちらも他の文蔵グループのお店と同じく、食券制です。

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この日は「黒マー油豚骨らーめん(全部入り)」(960円)をいただきました。

「黒マー油豚骨らーめん(全部入り)」(960円)
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文蔵BLACKでは個人的にいつも、基本の豚骨醤油か限定ラーメンをいただくことが多いのですが、この日は(おそらく)超久々にこちらをオーダーしてみました。スープのベースは豚骨醤油と同じ濃厚豚骨スープが使われていて、そこにニンニクの焦がし油であるマー油がプラスされています。

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真っ黒なスープを一口いただくと、豚骨とともにマー油がガツンとやって来ます。マー油の苦みは最小限に抑えられており、濃厚ながら意外と飲みやすいです。個人的にかなり好みなタイプのスープです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、海苔、味玉などです。全部入りの特製なので、チャーシュー2枚、味玉、海苔2枚が追加されています。プラス200円で全部乗せにできるのは、お得感があります。チャーシューは小ぶりながら柔らかくて美味しいです。文蔵グループの味玉は久々にいただきましたが、こちらも美味しいです。

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麺は自家製中太ストレート麺です。茹で加減はちょうど良く、パツパツの弾力と歯応えが良いです。麺量は200gと多めで、ガッツリといただけます。

久々に文蔵BLACKの黒マー油をいただきましたが、マー油がガツンと効いてとても美味しかったです。文蔵BLACKの名前の由来にもなった一杯、これから食べる頻度が高くなりそうです!


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK(めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703-1
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 水曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い(地図
メニュー : 豚骨醤油らーめん 760円 黒マー油豚骨らーめん 760円 俺たちの塩 810円 二郎系らーめん 860円 こってりニンニクラーメン 810円 安養寺みそらーめん 810円 中華そば 710円 真・辛肉玉そば 880円 つけめん(醤油・塩) 810円 他
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2020.05.12

麺匠 文蔵 総本店(佐久市)

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

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文蔵 総本店は、佐久・佐久平にお店を構えるラーメン店です。佐久市内に3店舗を展開する文蔵グループの本店になります。僕も好きなお店の一つで、よく通っています。昨年移転してきたばかりなので店内は綺麗で、カウンター席、テーブル席、小上がり席が用意されています。GW中は出前とテイクアウトのみの営業でしたが、GW後の5月7日からお店での営業を再開しました。

新型コロナウイルスの感染拡大で個人的に麺活は自粛していましたが、佐久方面では2か月にわたって新規感染者が発生していないこと、お店の感染予防対策がしっかりとしていることなどから、少しずつ麺活を再開することにしました。混雑を避けるため、しばらくは平日の空いている時間帯に訪店することにします。

文蔵 総本店では、カウンター席の間隔を空ける、換気を頻繁に行う、消毒を徹底するなど、感染予防対策はしっかりと取られている印象を受けました。

この日は「文蔵らぁめん」(1010円)をいただきました。

「文蔵らぁめん」(1010円)
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こちらのラーメンですが、基本のらぁめんの全部乗せバージョンになります。スープは文蔵の濃厚豚骨による豚骨醤油です。スープを一口いただくと、相変わらず豚骨がガツンとやってきます。嫌な臭みなどはほとんど無く、豚骨の旨みだけがしっかりと感じられます。醤油だれの濃さもちょうど良いです。

トッピングは、チャーシューにほうれん草、ネギ、海苔、味玉などです。チャーシューは3枚がトッピングされていて、以前のバラロールよりは小ぶりですが、柔らかくて美味しいです。

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麺はストレートの太麺です。茹で加減はちょうど良く、もっちり弾力とぱっつり歯応えがたまりません。自家製麺になって、さらに美味しくなったように感じます。

1か月ぶりのラーメンでしたが、胃に染み渡るような美味しい豚骨醤油ラーメンをいただけ、とても幸せに感じました。文蔵では現在もテイクアウトや出前をやっていますが、個人的にはやっぱりお店で食べるのが一番好きです!


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 総本店(めんしょう ぶんぞう そうほんてん)
住所 : 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:00~22:00(LO 21:45)(現在は20:00まで)
駐車場 : 15台
アクセス : ココスの近く アップルペイントの裏手(地図
メニュー : らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
ホームページ : 公式サイト 公式ブログ


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2020.04.04

100円お子様ラーメン 期間延長

※キャンペーンは終了しました

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新型コロナウイルスに伴う休校中の子どもを支援するということで、信州佐久安養寺ら~めん会による支援イベント「お子様ラーメン 100円」が開催されていますが、好評のため5月6日(水)まで1か月間の期間延長が決定しました。期間中は参加の各店舗において、お子様ラーメンが100円で提供されます。

<キャンペーン期間>
5月6日(水)まで

<対象>
未就学児から小学6年生まで

<参加店>
麺匠 佐蔵/食材工房 光志亭/お食事処 ととろ亭/麺や 天鳳/食堂居酒屋 愛に恋/麺匠 文蔵 総本店/とんちき麺/食道園/中国料理 桃花/らーめん麺三/麺処 八峰/麺心 風見鶏/のぞみサンピア佐久湯上り味処のぞみ

※各店により、メニューは異なります。詳しくは各店スタッフまでお問い合わせください。
※一部店舗によっては100円以外の場合もございますので、ご了承ください。

信州佐久安養寺ら~めん 公式ホームページ


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2020.04.03

麺匠 文蔵 総本店(佐久市)

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

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麺匠 文蔵 総本店は、佐久・佐久平にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの本店で、濃厚豚骨を売りとしたラーメンが人気です。こちらの本店は、昨年の10月に今の場所に移転してきました。店内は広く、カウンター席、テーブル席、小上がり席が用意されています。

文蔵のメニューはこのようになっています。限定ラーメンも提供されています。

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この日は限定の「スタミナ豚中華そば」(810円)をいただきました。

「スタミナ豚中華そば」(810円)
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こちらの限定は先日まで提供されていた「バリカタ豚野菜そば」に続く第二弾になる限定ラーメンで、同じように背脂を使ったインパクトのある一杯となっています。

スープは濃厚豚骨で、150gの味付け背脂がたっぷりと乗せられています。スープを一口いただくと、甘じょっぱい豚骨がガツンとやってきます。プルプルの味付け背脂と相まって、脂感がたまらないです。ニンニクとピリッとした辛味が効いて、いいアクセントになっています。スープを残すのはもったいないので、麺を食べ終わった後に思わず完飲してしまいました(笑)

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、卵黄などです。チャーシューはレギュラーメニューと同じチャーシューが使われており、柔らかくて美味しいです。卵黄を溶くと、スープがまろやかになります。

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麺は自家製の太い平打ちオーション麺が使われています。茹で加減は超硬めで、バキバキの食感と歯応えが最高です。思い切りすすると、スープが豪快に飛び散ります(笑) 麺量は250gもあってかなりヘビーですが、美味しいのであっという間に完食できました。大盛にしたら、いったいどんな麺量になるのでしょう?(笑)

麺匠 文蔵 総本店の背脂インパクト限定第二弾をいただきましたが、スープも麺も迫力満点で個人的にかなり好みです。背脂好きの方は、お腹を空かせてチャレンジしてみて下さいね!


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 総本店(めんしょう ぶんぞう そうほんてん)
住所 : 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:00~22:00(LO 21:45)
駐車場 : 15台
アクセス : ココスの近く アップルペイントの裏手(地図
メニュー : らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
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2020.03.25

麺匠 文蔵 総本店(佐久市)

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

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文蔵 総本店は、佐久・佐久平にお店を構えるラーメン店です。数ある佐久市内のラーメン店の中でも人気があり、いつも多くのお客さんでにぎわっています。この日は平日の1時過ぎでしたが、満席になるほどの盛況ぶりでした。新型コロナウイルスによる休校の子どもを応援するイベントが開催されていたこともあり、お子さん連れのお客さんがたくさんいらっしゃいました。

この日は限定の「バリカタ豚野菜脂そば」(810円)をいただきました。

「バリカタ豚野菜脂そば」(810円)
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先月より提供されている限定です。脂を前面に押し出したインパクトのあるまぜそばです。この限定の開始当初にいただいたことがあるので、この日で2度目になります。炒め野菜バージョンの「ハード」と、茹で野菜バージョンの「ソフト」から選べるようになりましたが、僕はお気に入りのハードでお願いしました。また生卵は別皿で運ばれてきます。

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生卵を落として、よくかき混ぜていただきます。豚骨ベースのたれにたっぷりの味付き背脂で、まるで脂を食べているようなインパクトがあります。味付け濃いめで、まさにマニアックなまぜそばになっています。トッピングは、チャーシュー、炒め野菜、生卵です。チャーシューはレギュラーメニューと同じチャーシューが使用されています。炒め野菜がたっぷりで、食べ応え十分です。

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麺は文蔵の自家製麺によるオーション麺が使われています。このあたりで有名な夢我夢中「豚JUNK」のオーション麺より、やや細めに感じられます。茹で加減はもちろん硬めで、パキポキの歯応えと食感がたまりません。麺量もレギュラーよりかなり多く、ガッツリといただけました。

脂をメインとしたマニアックなまぜそばですが、超こってり好きの方にはたまらない一杯で、個人的になかりハマりました。しかし残念ながらこちらの限定は今週いっぱいの提供となります。来週からは同じ脂をメインとした新しい限定を提供予定だそうで、こちらも楽しみです!


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 総本店(めんしょう ぶんぞう そうほんてん)
住所 : 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:00~22:00(LO 21:45)
駐車場 : 15台
アクセス : ココスの近く アップルペイントの裏手(地図
メニュー : らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
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2020.03.22

麺賊 夢我夢中 本店(小諸市)

小諸の「麺賊 夢我夢中 本店」におじゃましました。

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夢我夢中は、小諸・御影新田の国道沿いにお店を構えるラーメン店です。以前は小諸・本町で営業していましたが、2018年11月にこちらに移転してきました。ボリュームのある豚基本を看板として地元でも人気があります。僕も好きなラーメン店で、よく通っています。

この日は水曜日限定の「濃厚煮干しぼり」(825円)を、「麺大盛」(121円)でいただきました。

「濃厚煮干しぼり」(825円)+「麺大盛」(121円)
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豚基本が看板メニューの夢我夢中ですが、水曜日限定でこちらの煮干しを使ったラーメンが提供されています。以前いただいたことがあり、この日が2度目になります。

スープは豚骨に煮干しを合わせた豚骨煮干しのスープになります。運ばれてくるなり、煮干しのいい香りが立ってきます。スープを一口いただくと、豚骨とともに煮干しがきっちりと効いてきます。豚骨も煮干しも両方濃厚ですが、煮干し独特のえぐみはほどんど無く、とても飲みやすいです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギなどです。チャーシューは豚基本などと同じチャーシューが使われており、厚みがあり食べ応え十分です。

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麺はやや縮れたウェーブのかかった細麺です。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの口当たりが最高です。スープが濃厚なので、麺にスープがよく絡んできて美味しいです。大盛にしたので、ガッツリといただけました。

水曜日限定の豚骨煮干しをいただきましたが、濃厚ながらクセがない煮干しで個人的にかなり好きです。水曜日にうかがった時は、こちらが定番になりそうです!


【お店データ】
店名 : 麺賊 夢我夢中 本店(めんぞく むがむちゅう ほんてん)
住所 : 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 : 0267-26-5120
定休日 : 年中無休(計画休業あり)
営業時間 : 11:30~15:00 17:30~21:00
駐車場 : 20台
アクセス : 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り(地図
メニュー : 豚基本 880円 和豚 968円 紅の豚 935円 味噌豚 891円 こがし豚 935円 豚骨醤油 803円 海塩豚骨 825円 昭和中華そば 792円 まぜ豚 902円 豚JUNK 913円 他
ホームページ : 公式サイト Facebook Instagram Twitter 社長ブログ


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2020.03.20

100円お子様ラーメン

※キャンペーンは終了しました

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新型コロナウイルスに伴う休校中の子どもを支援するということで、3月20日(金)~4月5日(日)の期間中、信州佐久安養寺ら~めん会による支援イベントが開催されます。期間中は参加の各店舗において、お子様ラーメンが100円で提供されます。

<キャンペーン期間>
3月20日(金)~4月5日(日)

<対象>
小学6年生まで

<参加店>
麺匠 佐蔵、食材工房 光志亭、お食事処 ととろ亭、麺や 天鳳、食堂居酒屋 愛に恋、麺匠 文蔵 総本店、とんちき麺、食道園、中国料理 桃花、らーめん麺三、麺処 八峰、麺心 風見鶏、のぞみサンピア佐久湯上り味処のぞみ

※各店により、メニューは異なります。詳しくは各店スタッフまでお問い合わせください。
※一部店舗によっては100円以外の場合もございますので、ご了承ください。

信州佐久安養寺ら~めん 公式ホームページ


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