麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



最近は文蔵 上田店にうかがう頻度が高いのですが、今回も魅力的な限定が提供されたからです。



5月22日より4日間にわたって、こちらの限定が提供されました。

「ニボ醤油」（1250円）


個人的に煮干しを使ったラーメンが大好きなので、どうしても食べたくてうかがいました。

スープのベースは文蔵の看板である超濃厚のド豚骨ではなく、文蔵 総本店で提供されているあっさり豚骨醤油に近い濃度の豚骨が使用されています。そこにガッツリと煮干しが合わされています。豚骨はあっさりでも煮干しがガツンと効いて、とてもインパクトのあるスープに仕上がっています。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎなどがトッピングされています。チャーシューは吊るし焼きチャーシューで、芳ばしい香りが食欲をそそります。煮干しに刻み玉ねぎが合うのは、言うまでもありません。



麺はレギュラーの中太麺とは異なり、家系ラーメンで使われるような四角い断面の中太麺が使用されています。茹で加減はちょうど良く、モチモチ弾力がたまりません。麺の長さも通常より短めなので、とてもすすりやすいです。

あっさり豚骨にガッツリと煮干しを合わせた、まさに煮干しワールド全開の一杯で美味しかったです。再び煮干し系の限定が出たら、真っ先に食べにうかがいたいと思います！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 野菜らぁめん 1200円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X 上田店Instagram