麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



最近は文蔵 上田店にうかがう頻度が高いのですが、今回も魅力的な限定が提供されたからです。



5月22日より4日間にわたって、こちらの限定が提供されました。

「ニボ醤油」（1250円）


個人的に煮干しを使ったラーメンが大好きなので、どうしても食べたくてうかがいました。

スープのベースは文蔵の看板である超濃厚のド豚骨ではなく、文蔵 総本店で提供されているあっさり豚骨醤油に近い濃度の豚骨が使用されています。そこにガッツリと煮干しが合わされています。豚骨はあっさりでも煮干しがガツンと効いて、とてもインパクトのあるスープに仕上がっています。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎなどがトッピングされています。チャーシューは吊るし焼きチャーシューで、芳ばしい香りが食欲をそそります。煮干しに刻み玉ねぎが合うのは、言うまでもありません。



麺はレギュラーの中太麺とは異なり、家系ラーメンで使われるような四角い断面の中太麺が使用されています。茹で加減はちょうど良く、モチモチ弾力がたまりません。麺の長さも通常より短めなので、とてもすすりやすいです。

あっさり豚骨にガッツリと煮干しを合わせた、まさに煮干しワールド全開の一杯で美味しかったです。再び煮干し系の限定が出たら、真っ先に食べにうかがいたいと思います！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 野菜らぁめん 1200円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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豚骨醤油ラーメン 尽者（小諸市）

小諸市の「豚骨醤油ラーメン 尽者」におじゃましました。

尽者は、小諸市内で本格的な豚骨醤油ラーメンがいただける貴重なお店として、地元でも人気があります。隣接するパチンコ店と駐車場を共有しているので、駐車場の心配なくラーメンをいただくことができます。



豚骨醤油ラーメンが看板メニューですが、暑い日が続くとこちらがいただきたくなります。

「つけそば（並）」（950円）


暑いとどうしてもつけ麺が食べたくなりますよね～ 尽者にもつけ麺が用意されており、こちらでのメニュー名はつけそばになります。



つけだれは魚介を一切使わず、豚骨醤油のみを使ったつけだれになっています。麺を付けていただくと、豚骨がダイレクトにやって来ます。わずかな酸味が加えられていて、清涼感も感じられます。つけだれの中には細切りチャーシューなどが投入されています。



麺は尽者でおなじみの逆切り麺が使われています。冷水でしっかりと締められていて、逆切り麺ならではの独特のモチモ食感がいいですね～ あっという間に平らげてしまったので、並でオーダーしたのを後悔しました（笑）

魚介無しの豚骨オンリーのつけそばですが、豚骨がダイレクトに感じられとても美味しかったです。これからさらに暑くなってくるので、つけそばをいただく頻度が高くなりそうです！

【お店データ】
店名 ： 豚骨醤油ラーメン 尽者（とんこつしょうゆらーめん じんじゃ）
住所 ： 長野県小諸市三和1-7-3020-5
電話番号 ： 0267-27-0763
定休日 ： 無休（計画臨時休業あり）
営業時間 ： 10:30～21:00
駐車場： 50台（よろこびの街100万ドル小諸店と共用）
アクセス ： よろこびの街100万ドル小諸店 駐車場敷地内（地図）
メニュー： 豚骨醤油ラーメン 950円 特撰豚骨醤油ラーメン 1400円 豚骨塩ラーメン 950円 あっさり中華そば 890円 ごはん（おかわり無料） 150円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店は立地条件が良いので、いつも多くのお客さんでにぎわっています。テーブル席や小上がり席があるので、ファミリーや学生などのお客さんが多いのも特徴です。中休み無しの通し営業なので、いつ行ってもラーメンが食べられるのもうれしいです。



一時休止していた水曜日限定ですが、久々に復活しました。現在提供されている水曜限定はこちらになります。

「中華そば」（1180円）


こちらの限定ですが、東池袋大勝軒の中華そばを忠実にインスパイアした一杯になります。スープはあっさり豚骨に魚介を合わせたスープです。スープを一口いただくと、あっさりな中にも動物系と魚介系の香りがふわっと感じられ、グイグイと飲み進めてしまうくらいとても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、なると、味玉、海苔などがトッピングされています。チャーシューは赤身が主体のチャーシューで、噛み応えのある肉肉しいチャーシューになっていて、美味しいです。



麺はレギュラー麺よりもやや太め、この限定専用の太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、歯切れの良いもっちりとした弾力が印象的な麺です。

本家の東池袋大勝軒の中華そばは未食ですが、とても完成度の高い一杯に大満足です。水曜日だけ提供の限定とハードルは高いですが、ぜひみなさんに食べていただきたい一杯です！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram

麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



文蔵 上田店は2023年4月にオープンし、今年の4月で3周年となりました。オープンしたのはついこの前のような気がしていましたが、もう3年も経つんですね～



現在は提供終了していますが、オープン3周年を記念してこちらのスペシャルな限定ラーメンが提供されました。

「豚入りチャーシュー麺」（1350円）


3周年記念のスペシャル限定ですが、これでもかっていうくらいチャーシューがど～んとトッピングされています。無料ライスは大中小から選べますが、欲張って大でお願いしました（笑）



スープは文蔵のド豚骨に鶏を合わせたWスープになっています。スープを一口いただくと、豚骨がしっかりとやって来ますが鶏も合わせてあるので、あっさりでとても飲みやすいです。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔など、レギュラーのらぁめんと同じようなラインナップですが、チャーシューの枚数と量がハンパないです。まさに肉祭りで、ボリューム満点です。



チャーシューを無料ライスの上に乗せて、豪華なチャーシュー丼にしていただきました。いや～贅沢な食べ方ですね～



麺はレギュラーと同じ、中太ストレート麺です。茹で加減はちょうど良く、相変わらずのツルモチ食感が最高です。

3周年記念の限定ラーメンをいただきましたが、まさに肉祭りの豪華な一杯に大満足です。4年目も足繁く通いそうです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 野菜らぁめん 1200円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
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麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



小諸の自宅から文蔵 上田店までは距離がありますが、信号の少ない浅間サンラインで来ることができるので、早ければ30分ちょっとでうかがうことができます。



うかがったのは4月中旬でしたが、こちらの限定が提供されていました。

「豚と煮干し」（1350円）


こちらの限定はその名の通り、豚骨と煮干しを合わせた個人的にも大好きな一杯です。文蔵の看板であるド豚骨に、これでもかっていうくらい煮干しを効かせています。スープを一口いただくと、豚骨も煮干しもガッツリと効いてあまりにも美味しいので、思わず笑みがこぼれてしまいました。もちろんスープ完飲です。

トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔、ニンニクチップなどがトッピングされています。チャーシューは厚みがあって柔らかく美味しいです。刻み玉ねぎや岩海苔が煮干しに合うのは、言うまでもありません。ニンニクチップがいいですね～



麺はレギュラー麺と同じ中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感がたまりません。スープが濃厚なので、麺にスープがよく絡んできます。

文蔵 総本店に「ガツン煮干豚骨」という同じタイプのレギュラーラーメンがありますが、それに負けず劣らずインパクトのある一杯に大満足です。個人的に煮干しが超大好きなので、このような煮干しを使った限定をどんどん提供してくれるとうれしいです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 野菜らぁめん 1200円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸市の「中華そば やまさだ」におじゃましました。



やまさだは、僕がよく行くラーメン店の中でも自宅から近い場所にあります。何なら歩いても行けるくらいの距離にあるので、気軽に食べにうかがうことができます。懐古園など小諸の観光地からも近いので、観光に来られたお客さんも多い印象です。



だいぶ前になりますが、こちらは桜が咲いていた頃の4月に提供されていた限定ラーメンです。

「ハルヨコイ」（1300円）


こちらは昨年も提供されていた限定で、個人的にかなり衝撃を受けました。今年も春の時期に1年ぶりに提供されました。

スープは白濁させた鯛煮干しのスープに蛤の出汁を合わせたスープです。スープを一口いただくと、鯛と蛤の旨みが複雑に絡み合い、美味し過ぎて表現のしようのない超極上スープに仕上がっています。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青菜などがトッピングされています。チャーシューはレアチャーシューで、柔らかく肉の旨みが十分感じられます。



商品名の由来にもなっている、北海道産小麦「春よ恋」を使った細ストレート麺が使用されています。茹で加減はちょうど良く、春よ恋の独特の滑らかな口当たりとツルツルとした喉越しが最高です。

鯛煮干しと蛤を使った珍しい組み合わせのスープでしたが、魚介をしっかりと感じられかなり美味しかったです。来年も楽しみに待ちたいと思います！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 無休
営業時間 ： 10:30～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 旧北国街道 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば 並 980円 チャーシュー麺 並 1280円 ワンタン中華そば 並 1200円 特製中華そば 並 1500円 塩中華そば 並 980円 味噌中華そば 並 950円 辛味噌中華 並 980円 担々麺 並 990円 濃厚豚骨魚介つけそば 1玉 並（250g） 1000円 釜揚出汁つけそば 並（1.5玉） 980円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



最近はブログの更新がなかなかできませんでしたが、ラーメン食べ歩きは継続しています。SNSにはラーメン投稿していましたが、ブログは久々の投稿になります。またよろしくお願いします。

文蔵 上田店は最近のお気に入り店で、限定が発売されるたびにうかがってしまうほど好きなお店です。カウンター席がメインなので、一人でも気軽に行きやすいのもうれしい限りです。



うかがったのは今から約3か月前の3月ですが、このような限定が提供されいました。

「ネギつけめん」（1350円）


1年ほど前に長野県内の有名ラーメンで、ラーメンショップをインスパイアするというイベントが開催されました。好評だったこともあり、今年も「信州ラーショラリー」というネーミングで開催されました。文蔵 上田店では、ラーメンショップの人気メニューであるネギラーメンをインスパイしたつけ麺を提供しました。



つけだれは文蔵の看板であるド豚骨ではなく、総本店で提供されているあっさり豚骨醤油のような豚骨濃度のつけだれになっています。麺をくぐらせていただくと、ライトな感じでとても食べやすいですが、豚骨の旨みはしっかりと感じられます。



トッピングは麺の上に乗せられており、チャーシュー、ワカメ、白髪ネギがトッピングされています。ワカメと白髪ネギが、ラーメンショップを彷彿とさせますね～ 麺はレギュラー麺よりもやや細めの中太麺が使われています。ツルモチ食感がとても美味しい麺です。麺量もたっぷりで、ガッツリといただけました。

ラーメンショップといえば、昔は県内にも数多くの店舗がありましたが、今や数が少なくなりましたよね。そんなラーメンショップのインスパイアラーメンが食べられるのは、うれしい限りです。ぜひまたこういったイベントを開催して欲しいですね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 野菜らぁめん 1200円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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