麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



前回に引き続き、文蔵 総本店にうかがいました。中休み無しの通し営業なので、お昼の遅い時間でもラーメンがいただけるのは、うれしいですよね。





文蔵 総本店のメニューは、このようになっています。昨年10月より、新レギュラーのラーメンも提供されています。

「あっさり豚骨醤油」（950円）


こちらが創業20周年を記念して提供開始になった、新レギュラーのラーメンです。現在の看板の豚骨は超濃厚ド豚骨スープですが、こちらはその名の通り豚骨の濃度を抑えたあっさり豚骨です。ド豚骨よりさらっとしたスープですが、一口いただくとあっさりな中にも豚骨の旨みがしっかりと効いて美味しいです。この日はあえて味濃いめ・油多めでオーダーしましたが、醤油がキリっと立ってこってり感も増し、まさに家系ラーメンを彷彿とさせるスープに感じました。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギなどです。チャーシューはレギュラーのチャーシューではなく、吊るし焼きチャーシューが使用されています。燻製の香りがして美味しいです。今回はしませんでしたが、キャベツをトッピングするのもいいかもしれません。



麺はレギュラーと同じ中太ストレート麺が使用されています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感がいいですね～ 麺量は標準的なので、ガッツリと食べたい方は、大盛や特盛でオーダーするとよいかもしれません。

こちらのあっさり豚骨醤油は創業当時のスープを再現したそうで、オープン当時から20年通っている僕でも新鮮に感じました。濃厚なド豚骨が苦手な方でも、こちらでしたらすんなりと食べられると思います。あっさり豚骨醤油、これから人気が出そうな一杯です！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
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ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram