大衆拉麺食堂 とんちき麺 上田店（上田市）

上田市の「大衆拉麺食堂 とんちき麺 上田店」におじゃましました。



とんちき麺は佐久と上田にお店がありますが、この日は上田店の方におじゃましました。佐久と上田のお店では基本メニューは同一ですが、各店オリジナルの限定ラーメンなども提供されています。





とんちき麺 上田店のメニューは、このようになっています。うかがったこの日から、新しい限定ラーメンが提供開始になりました。

「佐賀ラーメン」（900円）


とんちき麺ではこれまで様々なご当地ラーメンが提供されてきましたが、こちらは佐賀県のご当地ラーメンです。スタッフのお祖父さまが佐賀ラーメンのお店をやられていたそうで、そのレシピを直伝してもらったそうです。こちらには紅ショウガと白コショウが添えられています。



スープは豚骨ですが、あっさり目に仕上げられています。白濁したスープを一口いただくとライトな感じながらも豚の旨みがたっぷりで、白醤油で塩分濃度もそれほど高くないのでグイグイと飲み進めることができます。後半は添えられる紅ショウガと白コショウで味変しながら食べ進めます。

トッピングは、チャーシュー、ネギ、卵黄などです。たっぷりのチャーシューは柔らかく、ボリュームがあります。卵黄を割り入れることにより、スープがさらにマイルドになります。



博多豚骨は極細麺が使用されますが、こちらはもう少し太い中太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、もっちり弾力がたまりません。

佐賀県のご当地ラーメンである佐賀ラーメンをいただきましたが、あっさり豚骨に卵黄、中太麺の組み合わせが懐かしさを感じさせ、とても美味しかったです。とんちき麺のご当地ラーメンシリーズ、これからも楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 大衆拉麺食堂 とんちき麺 上田店（たいしゅうらーめんしょくどう とんちきめん うえだてん）
住所 ： 長野県上田市住吉102-3
電話番号 ： 0268-75-0476
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～15:00（LO） 17:00～20:30（LO）
駐車場 ： 18台
アクセス ： 国道18号線上田バイパス 住吉南交差点を西へ150m 染屋台多目的グラウンド向かい（地図）
メニュー ： 醤油拉麺 890円 白拉麺 890円 赤拉麺 900円 味噌拉麺 960円 雷電拉麺 970円 まぜそば 830円 つけ拉麺950円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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