2025年 今年の麺活まとめ

いつも「まちゃの信州麺活日記」をご覧いただき、ありがとうございます。毎年恒例の今年の麺活まとめです。

2025年は、年間で合計45杯のラーメンをいただきました。月末に僕のSNSで投稿している「マイNo.1ラーメン」に選ばれた12杯を、こちらで一気にご紹介します。

来年も、美味しいラーメンに出会えますように！

1月
豚骨醤油ラーメン 尽者（小諸市） 「豚骨醤油ラーメン」


2月
麺匠 文蔵 上田店（上田市） 「ネギチャーシュー麺」


3月
麺匠 文蔵 総本店（佐久市） 「あさりとムール貝出汁の塩らーめん」


4月
麺匠 文蔵 上田店（上田市） 「野菜らぁめん」


5月
麺匠 文蔵 総本店（佐久市） 「節中華そば」


6月
麺匠 文蔵 上田店（上田市） 「冷製 担JIRO withキムラくん」


7月
麺匠 文蔵 総本店（佐久市） 「キムラくん」


8月
麺屋 こころ 長野佐久店（佐久市） 「台湾まぜそば」


9月
麺匠 文蔵 上田店（上田市） 「文蔵は肉なり 〜陽〜」


10月
中華そば やまさだ（小諸市） 「さんまのまんま2025」


11月
中華そば やまさだ（小諸市） 「濃厚魚介中華蕎麦 とよ田」


12月
麺匠 文蔵 上田店（上田市） 「鶏と豚と煮干し」

麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



2025年もたくさんのラーメンをいただいてきましたが、この日が今年最後の麺活となりました。



現在は終了していますが、この日はクリスマス限定ラーメンが提供されていました。

「鶏と豚と煮干し」（1300円）


文蔵 上田店の今年最後の限定は、鶏白湯＆豚骨＆煮干しを使った豪華なトリプルスープの一杯です。濃厚なスープを一口いただくと、まずは煮干しがふわっと感じられ、その後に豚と鶏がガツンと効いてきます。三位一体の複雑な味わいで唇ペタペタの濃厚スープ、個人的には大好きなタイプです。

トッピングは鶏と豚の2種類のチャーシューに、メンマ、ほうれん草、味玉などが乗せられています。鶏チャーシューは柔らかくて美味しいです。



麺は細ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと気持ち良く入っていきます。スープが濃厚なのでよく絡んできます。替え玉もしようかと思いましたが、スープが美味しくて飲み過ぎてしまったので、あえなく断念しました（笑）

鶏白湯＆豚骨＆煮干しの豪華なスープを使った限定でしたが、2025年締めのラーメンにふさわしい一杯に大満足です。文蔵 上田店は小諸から車で40分近くかかりますが、来年も足繁く通おうかと思います！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 野菜らぁめん 1200円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X 上田店Instagram

中華そば やましげ（佐久市）

佐久市の「中華そば やましげ」におじゃましました。

やましげは、小諸の人気店「中華そば やまさだ」ののれん分け店です。以前は臼田で営業していましたが、12月12日に望月に移転となりました。以前「光志亭」があった場所です。個人的には臼田よりも望月のお店の方が近くて、とても行きやすくなりました。

カウンター席とテーブル席の他に、広いお座敷席も用意されているので、小さなお子さん連れでも気兼ねなく利用することができます。この日はオープンして数日経ってからの訪店でしたが、多くのお客さんでにぎわっていました。















やましげのメニューはこのようになっていて、移転前とほぼ変わらないです。小諸のやまさだのメニューを踏襲していますが、やましげオリジナルメニューも用意されています。

「鶏骨醤油」（980円）


初訪だったので何をオーダーしようか迷いましたが、やましげのオリジナルラーメンで臼田時代からのお気に入りである鶏骨醤油をいただきました。鶏骨とありますが、いわゆる鶏白湯の醤油バージョンになります。

スープを一口いただくと唇ペタペタ系の濃厚さはありませんが、あっさり目の鶏白湯で飲みやすく、鶏の旨みがしっかりと感じられます。またかえしの醤油だれがキリッと効いて美味しいです。鶏白湯だと塩ってイメージがありますが、醤油も美味しいです。

トッピングはチャーシュー、茹でキャベツ、ほうれん草、海苔などが乗せられています。チャーシューは柔らかく味付けしっかりで美味しいです。キャベツは茹でてあるので、食べやすいです。



麺は中太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、加水高めでプリプリの歯応えと食感がいいですね～ 個人的にかなり気に入りました。

やましげオリジナルの鶏骨醤油をいただきましたが、他ではなかなか味わえない一杯に大満足です。以前よりも行きやすくなったので、これからはもっと訪店頻度を上げたいと思います！



【お店データ】
店名 ： 中華そば やましげ（ちゅうかそば やましげ）
住所 ： 長野県佐久市協和2395-1
電話番号 ： 0267-73-0288
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 10:30～15:00
駐車場 ： 17台
アクセス ： 国道142号線 協和交差点近く（地図）
メニュー ： 中華そば 並 980円 塩中華そば 並 980円 味噌中華そば 並 950円 担々麺 並 990円 鶏二郎 1150円 鶏骨醤油 980円 つけそば1玉 並（250g） 1000円 釜揚出汁つけそば 並（1.5玉） 980円 他
キャッシュレス決済 ： 現金のみ
ホームページ ： X Instagram

一富士（佐久穂町）

佐久穂町の「一富士」におじゃましました。



一富士は今年8月、佐久穂町に新規オープンした中華料理店です。開店当初は間借りという形で営業していましたが、12月より通年営業のお店としてリニューアルしました。佐久市の人気ラーメン店「麺匠 文蔵」でのスタッフ経験もある店主で、中華料理の経験を生かして町中華スタイルのお店をオープンさせました。以前はカフェだった店舗なのでその名残もあり、天井が高くオシャレな作りです。店内にはテーブル席とカウンター席が用意されています。店主と奥様のお二人で切り盛りされています。







一富士のメニューは、このようになっています。12月のリニューアルオープン直後は、曜日により中華の日とラーメンの日で分かれていましたが、現在はいつでも中華とラーメンの両方をオーダーできるようになっています。ランチメニューやラーメンの他に、夜にはおつまみメニューも用意されています。

「中華そば＋半チャーハンセット」（1200円）


こちらが中華そばと半チャーハンのセットです。一富士では今のところ一番人気のメニューなんだそうです。半チャーハンまで付いて、このお値段はうれしい限りです。



中華そばは、これぞ町中華の王道というスタイルのノスタルジックなラーメンになっています。動物系を使ったあっさりスープで、スープを一口いただくと上品な旨みとともに、かえしの甘みがじんわりと感じられます。トッピングはチャーシュー、メンマ、なると、玉子などです。チャーシューは赤身主体なのに柔らかく、とても厚みがあり食べ応え十分です。



麺は中細麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの口当たりと細いながらも独特のもっちりとした食感が味わえます。



チャーハンはパラパラ過ぎずしっとり過ぎず、絶妙な炒め具合でとても美味しいです。チャーシューや玉子などの具材もたっぷりで、半チャーハンとは思えないくらいの量に大満足です。

文蔵に在籍していた頃から「中華の鉄人」と言われていた店主だけあって、中華そばもチャーハンも満足度が高くとても美味しかったです。中華料理の方も気になるので、近いうちに再訪してみようかと思います！

【お店データ】
店名 ： 一富士（いちふじ）
住所 ： 長野県南佐久郡佐久穂町高野町2913-6
電話番号 ： 080-6404-6991
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～15:00 17:00～20:00
駐車場 ： 10台
アクセス ： 東町交差点から南へ230m（地図）
メニュー ： 麻婆豆腐定食 1100円 油淋鶏定食 1100円 回鍋肉定食 1100円 炒飯定食 1100円 一富士定食 1350円 中華そば 850円 チャーシュー麺 1000円 中華そば＋半チャーハンセット 1200円 他
キャッシュレス決済 ： 現金のみ
ホームページ ： X Instagram

麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



前回の麺活も文蔵 総本店でしたが、続けての訪店になりました。なぜかというと、この日から魅力的なイベントが開催されているからです。



12月1日～来年1月31日にかけて、佐久市の飲食店による「発酵ぐるめラリー」という発酵食品を使ったグルメイベントが開催されています。文蔵 総本店も参加しているので、早速うかがいました。

「酒粕煮干らーめん」（1100円）


昨年までは酒粕や日本酒などを使った酒蔵とのコラボイベントが開催されていましたが、今年からはもっと範囲を広げ発酵食品を使ったグルメイベントとなりました。文蔵 総本店では、酒粕を使った煮干し背脂ラーメンが提供されるのが恒例になっています。こういうタイプのラーメンは個人的に大好きなので、毎年必ずいただいています。

スープは煮干しを中心に、昆布・しいたけ・野菜から摂ったスープを合わせ、背脂と酒粕を加えた一杯です。佐久穂町・黒澤酒造「井筒長」の酒粕が使用されています。背脂でどろんしたスープを一口いただくと、煮干しと背脂がガツンと効いてきます。酒粕もほのかにバランスよく感じられ、とても美味しいです。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔などです。こういったタイプのスープに、刻み玉ねぎや岩海苔が合うのは言うまでもありません。



麺はレギュラーメニューと同じ、自家製中太ストレート麺が使用されています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ弾力が抜群です。背脂が濃いのでスープがよく絡んできます。

毎年おなじみの文蔵 総本店による酒粕煮干しラーメンをいただきましたが、今年も期待を裏切らない一杯でした。ぜひみなさんも発酵ぐるめラリーで、佐久市のいろいろな飲食店を回ってみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram

麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



いよいよ本格的な冬の陽気になってきましたが、こう寒いとラーメンが恋しくなりますよね。思わずラーメン店に足が向いちゃいます。文蔵 総本店は小諸からでも割と近い距離にあるので、うかがいやすいです。



うかがったこの日は26日ということで、月一回のお楽しみ豚そばの日でした。

「豚そば」（1100円）


文蔵 総本店の豚そばをいただくのは、5か月ぶりになります。人気があるのか、他の多くのお客さんもオーダーしていました。今回も野菜増し、脂増し、ニンニク無しでお願いしました。文蔵のド豚骨スープに背脂がびっしりと振られているのですが、いつもの豚骨がガツンとやって来ます。背脂増しでもそれほどしつこさは無く、こってり感が増して美味しくいただけます。

トッピングはチャーシュー、モヤシやキャベツの野菜などです。チャーシューはまるで肉の塊のようで食べ応え十分です。チャーシューだけでお腹いっぱいになるんじゃないかと思うくらいのボリュームです。前回も野菜増しでいただき、その時は難なく完食したのですが、この日は完食はしたもののやけに時間がかかってしまいました。やはり歳のせいでしょうか（笑）



麺は文蔵のうねりオーション麺が使用されています。茹で加減は硬めですがゴワゴワ感はそれほどでもなく、独特のモチモチ弾力が最高です。麺量も多めで、ガッツリといただけます。

久々に豚そばをいただきましたが、相変わらずのボリュームとパンチに大満足です。上田店の豚醤油と並んで文蔵で必食の一杯ですので、月一回とハードルが高いですが、ぜひいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram