麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵は、10月8日で創業20周年を迎えました。総本店が移転する前の旧店舗時代に、開店1か月後くらいから通い始めて、何と20年経つことになります。支店も含めてすでに500回は行っているくらい好きなお店の一つです。





濃厚なド豚骨ラーメンが看板の文蔵ですが、創業20周年に合わせてレギュラーに新メニューを登場させました。

「あっさり豚骨醤油」（950円）


上にも書いたようにド豚骨でおなじみの文蔵ですが、こちらはその名の通りあっさり仕立ての豚骨醤油ラーメンです。スープはいつものド豚骨のようなインパクトはありませんが、さらりとした豚骨でとても飲みやすいです。あっさり豚骨ながらも旨みはしっかりで、物足りなさは感じません。

トッピングはノーマルのらぁめんと同じく、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギなどがトッピングされています。



麺はらぁめんと同じ中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感と口当たりが最高の中太麺です。

20周年を機に登場した新レギュラーのあっさり豚骨醤油ですが、あっさりでも物足りなさは感じず、どなたでも美味しくいただけると思います。創業当時の文蔵の豚骨はこういうタイプのスープだったようで、懐かしさもあります。ぜひみなさんも文蔵の新メニューであるあっさり豚骨醤油をいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
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ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram