麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



小諸からは車で40分近くかかる文蔵 上田店ですが、魅力的なラーメンが提供されるのでつい通っちゃいます。



この日はこちらの限定ラーメンが提供される初日ということで、足取りも軽やかにうかがいました。わずか5日間だけの提供だったので、現在はすでに提供終了しています。

「煮干しメドレー」（1200円）


こちらは杯数限定で5日間だけ提供された、超レアな限定ラーメンです。スープは、鶏白湯、鶏清湯、ド豚骨、豚清湯の4種類の動物系に、2種類の煮干しと乾物を合わせた超豪華なスープになっています。スープを一口いただくと、こってり過ぎずあっさり過ぎず、煮干しがじんわりと効いてきます。いろいろな旨みがじわじわと押し寄せてきて、とても美味しいです。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔などです。煮干しのスープに刻み玉ねぎと岩海苔が合うのは、言うまでもありません。



オーダーする前は平打ち麺でも使われているのかと勝手に想像していましたが、こちらの限定には極細ストレート麺が使われていました。茹で加減は硬めで、しっかりとしたコシを楽しむことができました。

豪華に何種類ものスープを使った煮干しラーメンでしたが、今まで味わったことのないような新感覚のスープでとても美味しかったです。こちらは残念ながら終了してしまいましたが、今後も意欲的な限定ラーメンが楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 野菜らぁめん 1200円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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大衆拉麺食堂 とんちき麺 上田店（上田市）

上田市の「大衆拉麺食堂 とんちき麺 上田店」におじゃましました。



とんちき麺は、佐久市のイオンモール佐久平にある店舗と、こちらの上田店の2店舗で展開しています。上田店は以前は別の場所で営業していましたが、今年の8月に現在の場所に移転してきました。場所は中華そば 朧月夜があった店舗です。オープンして2か月ほど経ちましたが、ようやく訪れることができました。







とんちき麺 上田店のメニューは、このようになっています。メニュー的には、イオンモール佐久平店と同じようなラインナップになっています。上田店ではタッチパネルでのオーダーになります。この日は限定ラーメンも用意されていました。

「こってり塩拉麺」（1000円）


この日は移転後初めての訪店でしたが、いきなり限定ラーメンをオーダーしてしまいました（笑） スープ自体は思ったよりは濃厚ではありませんが、とろんとしたスープで油層が厚くてこってり感を演出しています。スープを一口いただくと、豚骨と鶏白湯の旨みがしっかりと感じられます。油多めながらしつこさは無く、塩ということもあり美味しくいただきました。

トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギなどです。チャーシューが3枚もトッピングされているのは、うれしいですね～ 柔らくて美味しかったです。味玉が乗せられているのも、いいですね。



麺は中細麺が使われています。茹で加減はやや硬めでコシがあり、ツルツルとした食感が美味しいです。スープがとろんとしているので、麺にスープがよく絡んできます。

ネーミングを見ていきなり限定ラーメンをいただいてしまいましたが、まさにこってりしたスープで個人的には好みの一杯に仕上がっていました。メニューが豊富にあるので、ぜひまたうかがおうかと思います！

【お店データ】
店名 ： 大衆拉麺食堂 とんちき麺 上田店（たいしゅうらーめんしょくどう とんちきめん うえだてん）
住所 ： 長野県上田市住吉102-3
電話番号 ： 0268-75-0476
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～15:00（LO） 17:00～20:30（LO）
駐車場 ： 18台
アクセス ： 国道18号線上田バイパス 住吉南交差点を西へ150m 染屋台多目的グラウンド向かい（地図）
メニュー ： 醤油拉麺 890円 白拉麺 890円 赤拉麺 900円 味噌拉麺 960円 雷電拉麺 970円 まぜそば 830円 つけ拉麺950円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： X Facebook Instagram 上田店X

麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵は、10月8日で創業20周年を迎えました。総本店が移転する前の旧店舗時代に、開店1か月後くらいから通い始めて、何と20年経つことになります。支店も含めてすでに500回は行っているくらい好きなお店の一つです。





濃厚なド豚骨ラーメンが看板の文蔵ですが、創業20周年に合わせてレギュラーに新メニューを登場させました。

「あっさり豚骨醤油」（950円）


上にも書いたようにド豚骨でおなじみの文蔵ですが、こちらはその名の通りあっさり仕立ての豚骨醤油ラーメンです。スープはいつものド豚骨のようなインパクトはありませんが、さらりとした豚骨でとても飲みやすいです。あっさり豚骨ながらも旨みはしっかりで、物足りなさは感じません。

トッピングはノーマルのらぁめんと同じく、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギなどがトッピングされています。



麺はらぁめんと同じ中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感と口当たりが最高の中太麺です。

20周年を機に登場した新レギュラーのあっさり豚骨醤油ですが、あっさりでも物足りなさは感じず、どなたでも美味しくいただけると思います。創業当時の文蔵の豚骨はこういうタイプのスープだったようで、懐かしさもあります。ぜひみなさんも文蔵の新メニューであるあっさり豚骨醤油をいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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大衆拉麺食堂 とんちき麺 イオンモール佐久平店（佐久市）

佐久市の「大衆拉麺食堂 とんちき麺 イオンモール佐久平」におじゃましました。



とんちき麺は佐久市と上田市の2店舗がありますが、佐久のお店はイオンモール佐久平のフードコート内にあるので、サッと気軽に立ち寄れるのがうれしいですよね。席数も多いので、お昼時でも並ぶことなくラーメンをいただけます。



佐久のとんちき麺では、先月の26日よりこちらの限定が提供されています。

「やみつき肉味噌まぜそば」（980円）


まぜそばというと、この辺りでは麺屋 こころや文蔵 総本店の台湾まぜそばなどをいただいてきましたが、こちらは台湾まぜそばとは異なるスタイルのまぜそばです。甘辛い挽肉がメインで、チャーシュー、メンマ、海苔、卵黄などがトッピングされており、これらをよく混ぜていただきます。挽肉は濃い味付けですがピリ辛程度なので、辛いのが苦手な方でも平気です。卵黄とも相まって、とても美味しいです。チャーシューも2枚トッピングされていて、ボリュームがあります。



麺は中細の麺が使われています。茹で加減は硬めで、加水高めのプリプリした食感がいいですね～

とんちき麺による限定のまぜそばをいただきましたが、甘辛い挽肉にプリプリ麺の組み合わせ、とても美味しかったです。こちらの限定は今月23日までの提供なので、興味のある方はぜひいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 大衆拉麺食堂 とんちき麺 イオンモール佐久平店（たいしゅうらーめんしょくどう とんちきめん いおんもーるさくだいらてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅南11-10 イオンモール佐久平2F フードコート
電話番号 ： 0267-88-8850
定休日 ： 無休
営業時間 ： 10:00～21:00（LO 20:0）
駐車場 ： 2000台（共用）
アクセス ： 佐久平駅より徒歩3分 イオンモール佐久平2F フードコート（地図）
メニュー ： 醤油拉麺 930円 白拉麺 930円 赤拉麺 940円 安養寺拉麺 1000円 雷電拉麺（平日限定） 1010円 つけ拉麺 990円 まぜそば 830円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： X Facebook Instagram 店舗X 店舗Instagram イオンモール佐久平店ショップガイド

豚骨醤油ラーメン 尽者（小諸市）

小諸市の「豚骨醤油ラーメン 尽者」におじゃましました。



自宅から車ですぐのところに竹幸商店のお店が3軒もあるなんて、個人的にかなりうれしいです。尽者は駐車場が広いので、駐車場の心配なくうかがえます。



尽者がオープンして約半年後の5月26日より、豚骨醤油の塩バージョンが提供開始になりました。

「豚骨塩ラーメン」（950円）＋「キャベツ」（110円）


この日は初めて塩をいただきました。そして最近登場したキャベツも追加トッピングしてみました。スープを一口いただくと、塩なので角がなく豚骨がダイレクトに感じられ、塩だれの優しい味わいが口いっぱいに広がります。塩バージョンも美味しいですね～

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、追加のキャベツなどです。燻製のチャーシューはしっかりとした歯応えが印象的です。キャベツは柔らかく、甘みもあって豚骨によく合います。



麺は自家製の逆切り太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、逆切り麺ならではの独特のモチモチ弾力が美味しいですね。尽者の麺は、個人的にかなりお気に入りです。

看板の豚骨醤油の塩バージョンをいただきましたが、塩ならではの優しい味わいとダイレクト感のある豚骨がとても美味しかったです。醤油と塩を好みで選べるのは、うれしい限りです！

【お店データ】
店名 ： 豚骨醤油ラーメン 尽者（とんこつしょうゆらーめん じんじゃ）
住所 ： 長野県小諸市三和1-7-3020-5
電話番号 ： 0267-27-0763
定休日 ： 無休（計画臨時休業あり）
営業時間 ： 10:30～21:00
駐車場： 50台（よろこびの街100万ドル小諸店と共用）
アクセス ： よろこびの街100万ドル小諸店 駐車場敷地内（地図）
メニュー： 豚骨醤油ラーメン 950円 特撰豚骨醤油ラーメン 1400円 豚骨塩ラーメン 950円 あっさり中華そば 890円 ごはん（おかわり無料） 150円 他
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麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



猛暑続きだった夏もようやく終わり、だいぶ涼しい陽気になってきました。こうなるとついラーメン屋さんに足が向いちゃいます（笑）



うかがったこの日は先月の9月17日（水曜日）でしたが、この日一日限りのスペシャルラーメンが提供されました。

「甘エビと魚介 塩豚骨らーめん」（1300円）


この日一日限りの限定は、僕も好きな海老を使った一杯です。豚骨だけでなく魚介も合わせ、そこに大量の甘海老を使ったスープが合わされています。スープを一口いただくと、豚骨＆魚介で豚骨ながらあっさりで、甘海老の甘みと香りがこれでもかっていうくらいプンプン香って、美味し過ぎます。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔などとシンプルです。チャーシューは3枚トッピングされており、柔らかくて美味しいです。



麺はレギュラーの中太ストレート麺に比べ、少々太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、もっちりとした弾力と歯応えがいいですね～

一日限りのスペシャルラーメンをいただきましたが、どのくらい海老を使っているのか想像もつかないくらいの海老感で、かなり完成度が高いです。ぜひまたいつの日か復活して欲しい一杯です！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
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