麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

長野県も梅雨明けし、いよいよ夏本番に突入です。この日は急なにわか雨なども降っていましたが、暑い日でした。こう暑くてもラーメンが食べたくなるのは、なぜでしょう？（笑）



うかがったこの日は6月26日だったので、毎月26日のみに提供されている豚そばの日でした。

「豚そば」（1050円）


たまに無性に食べたくなるのが、総本店の豚そばと上田店の豚醤油です。両方ともいわゆる二郎系のラーメンになります。上田店の豚醤油はかなり高い頻度で食べていますが、総本店の豚そばは久々になります。この日は野菜増し、脂増し、ニンニク無しでお願いしました。

スープは文蔵のド豚骨スープが使われています。野菜をかき分けスープを一口いただくと、豚骨がどっしりとやって来ます。背脂は細かいタイプの背脂でスープにも溶け込んでいますが、このこってり感がたまりません。

トッピングは、チャーシュー、モヤシ、キャベツなどです。チャーシューは上田店と同じタイプになっており、まるで塊のような超デカいチャーシューで、食べ応えがあります。野菜増しでオーダーして、歳のせいか昔より食べ進めるスピードが若干遅くなりましたが（笑）、難なく完食しました。



麺は文蔵の自家製でおなじみのうねりオーション麺が使われています。オーション麺というとゴワゴワしたような弾力と食感を想像しますが、ゴワゴワ感はそれほど強力ではなく、適度なモチモチ弾力が美味しいです。麺量も多めで、ガッツリといただけます。

久々に総本店の豚そばをいただきましたが、いつもながらに満足度が高いです。毎月26日のみとハードルが高いですが、機会があればぜひいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
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