麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



前回の麺活でうかがったばかりですが、少し前より提供開始になった限定がどうしても食べたくなり、間を置かずに再び訪店しました。



上田の人気ラーメン店3店舗（文蔵 上田店・おおぼし 上田本店・上田らあめん はち）で、「上田・初夏の担々麺合戦」というイベントが開催されています。各店自慢の担々麺が限定メニューとして提供されており、文蔵 上田店ではこちらが提供されています。

「冷製 担JIRO withキムラくん」（1300円）


文蔵 上田店では、ボリュームのある冷やしの担々麺が提供されています。毎年夏季に文蔵グループで提供されている「キムラくん」の要素も取り入れた、夏にピッタリのまぜそば風の冷やし麺です。

オーション麺に辛タレが絡められており、ゴマダレ、辛挽肉、生野菜、キムチ、マヨネーズがたっぷりと乗せられています。これをよく混ぜていただくのですが、すべてが渾然一体となりとても美味しいです。生野菜がたっぷりなので、意外にもさっぱりといただけます。辛さのレベルは僕には限界でしたが、完食できました。残った具材に追加でライスを投入しようかと思いましたが、自粛しました（笑）



冷製なので、冷たく締められたオーション麺が使われています。辛いタレがよく絡んで、真っ赤です（笑） 冷たいのでさらにオーションならではのモチモチ弾力が楽しめ、噛みしめるように食べ進めます。麺量も多めで、ガッツリといただけます。

夏にピッタリのまぜそば風冷やし担々麺でしたが、辛さとボリュームに圧倒されました。もうしばらくの期間提供されるようなので、興味のある方はぜひ召し上がってみて下さい！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 野菜らぁめん 1200円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X 上田店Instagram

麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。

上田方面にはラーメン店が数多くありますが、最近は文蔵に足が向く頻度が高いです。



月末限定の豚醤油ですが、5月31日は都合により提供不可とのことで、前日の30日に提供されました。

「豚醤油」（1050円）


月末になると、文蔵 上田店の豚醤油が無性に食べたくなります（笑） ということで迷わずこちらをオーダーしました。野菜増し、脂増し、ニンニク無し、ショウガ増しでお願いしました。スープは濃厚ド豚骨スープで、一口いただくといつもの豚骨がガツンとやって来ます。この日はニンニク無しでしたが、それでもパンチ力は十分です。プルプルの背脂がいいですね～ 塩分濃度は高めですが、野菜増しにしたのでちょうど良い感じでした。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツなどです。肉の塊のようなチャーシューで、かぶりつくようにいただきます。柔らかくてとても美味しいです。野菜増しにしたのでかなりの量でしたがスープが濃いこともあり食べやすく、時間がかかりながらも何とか完食しました。

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ショウガはすりおろしではなく、のように細長いショウガがトッピングされています。これを少しずついただけるので、いい箸休めになります。



麺はおなじみの文蔵自家製うねりオーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、オーション独特のモチモチ弾力がたまりません。それにしても文蔵のオーション麺は美味しいですね～

文蔵 上田店の豚醤油、個人的に美味し過ぎて何度食べても食べ飽きません。提供が毎月最終日のみとハードルは高いですが、ぜひみなさんもいただいてみて下さい！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 野菜らぁめん 1200円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
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麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



いよいよ長野県も梅雨入りしてしまい、しばらくは雨降りの憂うつな日々が続きます。そんな時でもやっぱりラーメンが食べたくなりますよね。ちなみにうかがったこの日は、まだ季節外れの暑い日々が続く陽気でした。



もうすでに提供が終了してしまいましたが、訪れたこの日はこちらの水曜日限定が提供されていました。

「節中華そば」（1100円）


いつも文蔵らしからぬ水曜限定が提供されますが、こちらもそういった一杯で、魚介節を効かせたあっさりラーメンです。スープを一口いただくと、厚みのある節の香りが口いっぱいに広がってきます。あっさりながらも物足りなさはありません。もちろんスープ完飲です。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻み玉ねぎ、海苔などです。脂身少なめの肉肉しいチャーシューですが、柔らかくて美味しいです。刻み玉ねぎのトッピングがいいですね～



麺は特注の平打ち縮れ麺です。茹で加減はちょうど良く、喜多方ラーメンの平打ち麺のようなピロピロした食感が最高です。

魚介がしっかりと効いたあっさりラーメンでしたが、かなり好みの一杯でした。水曜日限定は様々なタイプのラーメンが提供されるので、いつも楽しみです。現在は別の水曜限定が提供されているので、興味のある方はぜひうかがってみて下さい！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram

麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



土日祝には大行列する文蔵ですが、この日のような平日のお昼時を過ぎた時間帯には、並ばずに入店することができます。ですので、この時間帯にうかがうことが多いです。



文蔵 総本店のメニューは、このようになっています。様々なタイプのラーメンが用意されているので、お好きなラーメンが見つかると思います。最近、メニューの価格改定があったようです。

「つけそば」（1090円）＋「大盛」（150円）


うかがったこの日は初夏のような暑い日だったので、つけそば一択です。そしてつけ麺系は、いつも大盛オーダーがデフォです（笑）



つけだれは、王道の豚骨魚介です。10年以上前は豚骨よりも魚介が強めでしたが、最近は豚骨が前面に出てくる感じのつけだれになっています。麺を付けていただくと、豚骨とともに魚介がバランス良くキッチリと効いてきます。味濃い目油多めでオーダーしたので、つけだれがガツンと来てつけだれの乗りも良いです。最後には柚子皮入りのスープ割りをいただきました。

つけだれの中には、チャーシュー、刻み玉ねぎなどが投入されています。チャーシューは角切りチャーシューの他に、ノーマルのチャーシューが1枚投入されており、物足りなさはありません。刻み玉ねぎがいい仕事をしています。



麺は極太ストレート麺が使われています。この辺りのお店で、この太さのつけ麺はなかなか無いと思います。麺をすすると、むっちりとした歯応えが心地良いですね～ 大盛でもペロリと完食しました。

久々に文蔵のつけそばをいただきましたが、何度食べても満足度が高いです。これから暑い日がやって来るので、つけそばをいただく頻度が高くなりそうです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 味噌らぁめん 1000円 真らぁめん 1000円 辛ド豚骨らぁめん 1000円 茹で野菜タンメン 1090円 ガツン煮干豚骨 1090円 旨辛味噌らぁめん 1050円 辛茹で野菜タンメン 1140円 つけそば 1090円 中華そば 930円 台湾まぜそば 1050円 他
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