麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店の周辺には3校の高校があるので、高校生のお客さんが多いのも特徴です。お得な学割ラーメンも人気があるようです。



うかがったのは1か月ほど前になり現在は終了してしまっていますが、水曜日限定としてこちらのラーメンが提供されてました。

「あさりとムール貝出汁の塩らーめん」（1200円）


あさりとムール貝を使った限定ラーメンになります。スープはあさりとムール貝の出汁が使用されており、スープを一口いただくとあっさりの中にも貝の出汁が上品に効いて、とても美味しいです。塩だれも優しく感じられ、まさに癒されるようなスープです。

トッピングはチャーシュー、あさり、ムール貝、岩海苔、刻み玉ねぎなどが乗せられています。チャーシューは文蔵の吊るし焼きチャーシューで、燻製の芳ばしい香りがたまりません。あさりもたっぷりと乗せられていて、物足りなさはありません。シャキシャキの刻み玉ねぎと岩海苔がいい仕事をしています。



麺は自家製中太ストレート麺が使われています。おそらくレギュラー麺と同一と思われます。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感が美味しいです。

貝を使ったあっさりで上品な一杯に、すっかりと癒されました。今後の水曜日限定にも期待です！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 真らぁめん 960円 辛ド豚骨らぁめん 960円 茹で野菜タンメン 1050円 ガツン煮干豚骨 1050円 旨辛味噌らぁめん 1010円 辛茹で野菜タンメン 1060円 つけそば 1050円 中華そば 890円 台湾まぜそば 1010円 他
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ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram