麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



上田方面に出かけた際のランチは、文蔵 上田店がお決まりコースになりつつあります。定休日が無いので、いつでもオープンしているという安心感があります。またメインがカウンター席なので、僕のような一人客でも気軽に利用できるのがうれしいです。



現在は残念ながら終了してしまっていますが、先月から4月中旬くらいまでこちらの限定ラーメンが提供されていました。

「文蔵流旨辛タンメン 炎舞」（1200円）


個人的に辛い物があまり得意ではないのですが、それでも最近は以前よりは食べられるようになってきました。迷いましたが思い切ってオーダーしてみました。

スープのベースは文蔵のド豚骨ですが、そこに丁寧に炒められてた野菜と旨辛麻婆豆腐が乗せられた一杯です。あまり混ぜないでスープを一口いただくといつもの豚骨がやって来ますが、麻婆豆腐と混ぜた後は舌が痺れるくらいの激辛スープに変身します。辛いのですが後引く辛さで、完飲はならなかったものの美味しくいただきました。

麻婆豆腐は結構辛いのですが、辛さの中にも旨みもあり美味しいです。炒め野菜はボリュームがあり、炒め油の香ばしさが引き立ちます。



麺はレギュラーと同じ文蔵の自家製中太麺が使用されてます。いつものツルモチ食感がいいですね～ 全体を混ぜ過ぎたこともあり、辛さで最後の方はすするのに一苦労でした（笑）

僕にはほぼ限界の激辛レベルでしたが（笑）、辛さの中にも旨みもあり美味しかったです。炒め野菜の方は、先日より野菜らぁめんとしてレギュラーメニューで食べられるようになりました。辛い限定はやはりちょっと警戒してしまいますが（笑）、ぜひまたチャレンジしてみようかと思います！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 950円 塩らぁめん 1000円 黒マー油豚骨らぁめん 1000円 屋台とんこつらぁめん 950円 美味だれらぁめん 1020円 油そば 950円 王様中華そば 920円 味噌らぁめん 1000円 辛豚骨らぁめん 1000円 旨辛味噌らぁめん 1050円 つけそば 1090円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X 上田店Instagram

麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店の周辺には3校の高校があるので、高校生のお客さんが多いのも特徴です。お得な学割ラーメンも人気があるようです。



うかがったのは1か月ほど前になり現在は終了してしまっていますが、水曜日限定としてこちらのラーメンが提供されてました。

「あさりとムール貝出汁の塩らーめん」（1200円）


あさりとムール貝を使った限定ラーメンになります。スープはあさりとムール貝の出汁が使用されており、スープを一口いただくとあっさりの中にも貝の出汁が上品に効いて、とても美味しいです。塩だれも優しく感じられ、まさに癒されるようなスープです。

トッピングはチャーシュー、あさり、ムール貝、岩海苔、刻み玉ねぎなどが乗せられています。チャーシューは文蔵の吊るし焼きチャーシューで、燻製の芳ばしい香りがたまりません。あさりもたっぷりと乗せられていて、物足りなさはありません。シャキシャキの刻み玉ねぎと岩海苔がいい仕事をしています。



麺は自家製中太ストレート麺が使われています。おそらくレギュラー麺と同一と思われます。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感が美味しいです。

貝を使ったあっさりで上品な一杯に、すっかりと癒されました。今後の水曜日限定にも期待です！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 真らぁめん 960円 辛ド豚骨らぁめん 960円 茹で野菜タンメン 1050円 ガツン煮干豚骨 1050円 旨辛味噌らぁめん 1010円 辛茹で野菜タンメン 1060円 つけそば 1050円 中華そば 890円 台湾まぜそば 1010円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram

豚骨醤油ラーメン 尽者（小諸市）

小諸市の「豚骨醤油ラーメン 尽者」におじゃましました。

この日で3回続けて尽者での麺活となりました。地元に魅力的なお店ができて、心からうれしいんですよね～ この日は大人数で訪れたので、初めてテーブル席に座りました。大人数でも早い時間だったのですぐに入店できましたが、帰る頃には続々とお客さんがやって来ていました。

「豚骨醤油ラーメン」（900円）


開店以来、2度目の豚骨醤油ラーメンです。スープは長時間炊いた豚骨で、醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと豚骨がしっかりとやって来ます。かえしの塩分濃度は高くなく、また鶏油も適度な量なので、豚骨本来の旨みを十分に感じられます。もっとパンチを効かせたい場合は、味濃いめや油多めでオーダーすると良いでしょう。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギなどです。チャーシューは釜焼きチャーシューが使われており、燻製の香りが食欲をそそります。たっぷりのほうれん草に海苔が3枚トッピングされるのは、うれしい限りです。



麺は自家製の太麺が使われています。逆切り麺となっていて、独特のモチモチ弾力と歯応えが美味しいです。またスープもよく運んできてくれるのも特徴で、スープとの絡みも抜群です。

看板メニューの豚骨醤油ラーメンをいただきましたが、個人的になかり好みな豚骨醤油です。このようなラーメンが、地元で食べられることに感謝です！

【お店データ】
店名 ： 豚骨醤油ラーメン 尽者（とんこつしょうゆらーめん じんじゃ）
住所 ： 長野県小諸市三和1-7-3020-5
電話番号 ： 0267-27-0763
定休日 ： 無休（計画臨時休業あり）
営業時間 ： 10:30～21:00
駐車場： 50台（よろこびの街100万ドル小諸店と共用）
アクセス ： よろこびの街100万ドル小諸店 駐車場敷地内（地図）
メニュー： 豚骨醤油ラーメン 900円 特撰豚骨醤油ラーメン 1350円 あっさり中華そば 860円 つけそば 900円 汁なし鶏油まぜそば（並/大盛） 880円 ごはん（おかわり無料） 150円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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