麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



早くも今年2回目の文蔵 上田店です。この日は月末最終日だったので、アレ狙いでうかがいました。

「豚醤油」（1050円）


文蔵 上田店では、毎月最終日にこちらの豚醤油が提供されています。いわゆる二郎系のボリュームのある一杯で、とても人気があります。この日も半分くらいのお客さんが、豚醤油をオーダーしていました。この日は、ニンニク＆ショウガ無し、脂増し、野菜少し増しでお願いしました。豚醤油をいただくのは、半年ぶりくらいになります。

スープは文蔵のド豚骨スープが使われています。スープを一口いただくと、いつもの豚骨がガツンとやって来ます。かえしは最初は濃い目に感じますが、野菜を食べ進めていくとちょうど良い塩分濃度になっていきます。大量の背脂とも相まって、とても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、野菜などです。チャーシューはまるで角煮のようなデカいチャーシューで、かぶりつくようにいただきます。野菜はキャベツは無くほぼモヤシでした。昨今のご時世、キャベツが無いのは寂しいですが、こればかりは致し方ないですね…



麺は文蔵の自家製オーション麺が使われています。茹で加減はもちろん硬めで、モチモチ弾力がいいですね～ 麺量も多めで、ガッツリといただけました。

豚醤油は月末最終日だけの提供とハードルは高いですが、食べる価値のある一杯です。次回いただけるのを、楽しみに待ちたいと思います！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 黒マー油豚骨らぁめん 960円 屋台とんこつらぁめん 910円 美味だれらぁめん 980円 油そば 910円 王様中華そば 880円 魚介豚骨らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 えび塩らぁめん 960円 辛豚骨らぁめん 960円 旨辛味噌らぁめん 1010円 つけそば 1010円 他
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ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X 上田店Instagram