麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店は、10月8日に開店19周年を迎えました。2005年のオープン以来一番足繁く通っているラーメン店が文蔵で、移転前の旧本店と総本店だけで訪れた回数は400回近くになります。僕の体は文蔵でできているといっても過言ではありません（笑）



19周年を記念して、10月7日に一日限りのスペシャル限定ラーメンが提供されました。

「俺たちの肉中華」（1080円）


11月には総本店の近くに新業態である焼肉店のオープンも控え、今年は肉にも力を入れていこうという文蔵です。こちらのラーメンは今まで文蔵に無かったタイプのチャーシューが使用されています。

スープはあっさり醤油スープが使用されています。スープを一口いただくと、甘めの醤油がキリっと立ってとても美味しいです。あっさりなので、グイグイと飲み進めることができます。

トッピングはたっぷりのチャーシューに、メンマ、ほうれん草、ネギなどが乗せられています。チャーシューは今まで文蔵に無かったようなタイプで、厚みがありトロトロに柔らかく味付け濃いめで美味しいです。このようなチャーシューが5枚くらいトッピングされていて、ボリューム満点です。



麺は細めの縮れ麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの口当たりと喉越しが最高です。あっさりスープとの相性もバッチリです。

19周年記念の限定ラーメンをいただきましたが、何しろトロトロチャーシューが絶品でした。11月オープン予定の文蔵の焼肉店も楽しみです。来年の20周年に向けて、さらなる進化が楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 真らぁめん 960円 辛ド豚骨らぁめん 960円 茹で野菜タンメン 1050円 ガツン煮干豚骨 1050円 旨辛味噌らぁめん 1010円 辛茹で野菜タンメン 1060円 つけそば 1050円 中華そば 890円 台湾まぜそば 1010円 他
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