中華そば やまさだ（小諸市）

小諸市の「中華そば やまさだ」におじゃましました。

以前は足繁く通っていたやまさだですが、この日は約1か月ぶりの訪店となりました。平日のお昼時を過ぎた時間帯だったのですぐに入店でき、ゆっくりといただくことができました。約2週間ぶりの麺活です。



煮干しの中華そばが看板のやまさだでですが、最近つけそばが大幅にリニューアルされました。

「濃厚豚骨魚介つけそば 1玉 並（250g）」（990円）


こう暑い日が続くと、冷たいメニューが食べたくなりますよね。やまさだのつけそばは昔から好きでよくオーダーしていますが、リニューアルされてからは初めていただきます。



大幅に変わったのは、つけだれです。以前は中華そばをベースとしたあっさり系のつけだれでしたが、動物系を強めにして王道の豚骨魚介のつけだれへと進化しました。麺をつけていただくと、豚骨がどっしりとやって来て魚介がふんわりと感じられます。麺匠 文蔵のつけそばと比べると豚骨はややおとなしめですが、豚骨と魚介のバランスが良くとても美味しいです。



麺は信州産小麦を100%使った自家製太麺が使われています。以前は讃岐うどんのような超弾力でしたが、それに比べると食べやすくなった印象があります。それでももっちり弾力が楽しめ、小麦の香りもしっかりとして美味しいです。

王道の豚骨魚介つけ麺にリニューアルしましたが、個人的には断然こちらの方が好みです。暑い日が続きますが、みなさんも生まれ変わったやまさだのつけそばをいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 無休
営業時間 ： 10:30～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 旧北国街道 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば 並 930円 チャーシュー麺 並 1150円 ワンタン中華そば 並 1150円 特製中華そば 並 1370円 塩中華そば 並 930円 味噌中華そば 並 900円 辛味噌中華 並 930円 担々麺 並 990円 濃厚豚骨魚介つけそば 1玉 並（250g） 990円 釜揚出汁つけそば 並（1.5玉） 950円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



文蔵 上田店はオープンから1年が経ちましたが、変わらぬ人気を誇っています。お昼時は駐車場が満車になるくらい混み合っていますが、この日は昼営業の遅い時間帯にうかがったので、ゆっくりといただくことができました。



訪れたこの日は火曜日だったので、こちらの火曜日限定が提供されていました。

「元祖つけ麺 特製もりそば ー東池袋大勝軒インスパイアー」（1200円）


こちらの限定は3週間前にいただきましたが、あまりにも美味しかったので再食です。店主が東池袋大勝軒で修行した経験があるということで、東池袋大勝軒公認のインスパイアもりそばです。



つけだれは大勝軒でおなじみの、豚骨と魚介のあっさりつけだれです。前回いただいた時よりも動物系がやや強めに感じましたが、それでもあっさりしています。甘味と酸味のバランスが絶妙で、相変わらず美味しいですね～ スープ割りはしてもらわず、そのままグイグイと完飲しました。

つけだれの中には大きなチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギなどが投入されています。チャーシューはしっかりとした歯応えで、肉の旨みが十分感じられます。



麺は中太ストレート麺が使われています。文蔵のレギュラーのつけそばよりは細いので、食べやすいです。もっちりした弾力がいいですね～ 今回は普通盛りでいただきましたが、大盛にしなかったことを後悔しました（笑）

東池袋大勝軒インスパイアのもりそばをいただきましたが、今回も大満足でした。期間限定のメニューを複数回食べることはあまりないのですが、こちらの限定は何度でもいただきたくなります。提供日の残り回数も少なくなってきたので、もう一回は食べてみようかと思います！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 黒マー油豚骨らぁめん 960円 屋台とんこつらぁめん 910円 美味だれらぁめん 980円 油そば 910円 王様中華そば 880円 魚介豚骨らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 えび塩らぁめん 960円 辛豚骨らぁめん 960円 旨辛味噌らぁめん 1010円 つけそば 1010円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX 上田店Instagram

中華そば やましげ（佐久市）

佐久市の「中華そば やましげ」におじゃましました。



やましげは開店一周年を迎え、連日多くのお客さんでにぎわっています。この日は土曜日ということもあり駐車場は満車、客席もほぼ満席の盛況ぶりでした。







やましげのメニューはこのようになっています。小諸のやまさだと同じようなラインナップで看板の中華そばをメインに、やましげオリジナルの鶏骨なども人気です。この日は限定ラーメンも提供されていました。

「過去と今の豚基本」（1000円）


開店一周年を迎えたやましげですが、店主の修行元である竹幸商店グループの人気店「麺賊 夢我夢中」の「豚基本」と、やましげの「鶏骨醤油」のコラボとして、100杯限定で提供されました。やましげで豚基本が食べられるなんて、夢のようですね～

スープは夢我夢中の豚骨とやましげの鶏骨を合わせたWスープです。スープを一口いただくと味わい自体は豚基本ですが、鶏が入ることにより動物系の複雑な味わいとなり、背脂とも相まって言葉にならないくらい美味しいです。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツなどです。チャーシューはまるで角煮のようなデカいチャーシューで、食べ応え十分です。モヤシとキャベツはしっかりと茹でられているので、柔らかくて食べやすいです。



麺は夢我夢中の豚基本で使われているおなじみの太麺です。茹で加減はちょうど良く、もっちり弾力がたまりません。

夢我夢中の豚骨とやましげの鶏骨による夢のようなコラボ、本当に美味しかったです。ぜひまたイベントなどで復活提供して欲しい一杯でした！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やましげ（ちゅうかそば やましげ）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-73-0288
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～15:00 17:30～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 甲信マツダ佐久南店隣り（地図）
メニュー ： 中華そば 並 930円 チャーシュー麺 並 1150円 ワンタン中華そば 並 1150円 特製中華そば 並 1370円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： X Instagram

麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。





毎日暑い日が続いていますが、暑くなっても全然平気で熱いラーメンを食べることができます（笑） この日も暑かったですが、限定目当てでうかがいました。





文蔵 総本店のメニューは、このようになっています。総本店で毎月26日は「豚そばの日」で、豚そばが提供されています。

「豚そば」（1050円）


今年の春ごろに、テスト販売的な形で豚そばをいただきましたが、毎月26日提供のレギュラー限定になってからはじめていただきます。野菜普通、ニンニク無し、脂増しでお願いしました。

スープは文蔵でおなじみのド豚骨スープで、醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、いつものように豚骨がガツンとやって来ます。上田店の「豚醤油」とは背脂が異なり、上田店は粒の大きな背脂で総本店はスープに溶け込んでいます。脂増しにしたこともあり、背脂のこってり感がたまりません。

トッピングはチャーシュー、モヤシやキャベツなどの野菜です。チャーシューはしっかりと炙られており、芳ばしい香りとカリカリ食感が美味しいです。ただ上田店よりはチャーシューは小ぶりでした。野菜の量は普通でお願いしましたが、それほど多くはなかったので、これでしたら個人的には野菜増しでも余裕で食べられると思います。



麺は文蔵の自家製オーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、独特のモチモチ弾力がたまりません。麺量も多めで、ガッツリといただけます。

総本店の豚そばをいただきましたが、おとなしめの二郎系といった一杯で、二郎系初心者の方でもすんなりといただけると思います。個人的には上田店のインパクトのあるガッツリ系の豚醤油の方が好みですね～ 提供が毎月26日のみとハードルが高いですが、ぜひいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 真らぁめん 960円 風魚らぁめん 960円 辛ド豚骨らぁめん 960円 茹で野菜タンメン 1000円 ガツン煮干豚骨 1010円 えび塩らぁめん 960円 旨辛味噌らぁめん 1010円 辛茹で野菜タンメン 1010円 つけそば 1010円 中華そば 890円 台湾まぜそば 1010円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX Instagram