麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



自宅からも近い総本店に行くことが多かったのですが、最近は上田店の方にもよく訪れます。この日は特別な限定メニューが提供される初日ということで、うかがいました。

6月11日より提供開始になった火曜日限定です。スタッフの掛川さんが東池袋大勝軒で修行してという縁があり、東池袋大勝軒公認のインスパイアもりそばが提供されています。

「元祖つけ麺 特製もりそば ー東池袋大勝軒インスパイアー」（1200円）＋「大盛」（150円）


見た目は、ほぼ大勝軒のもりそばと同じような感じですね～ つけ麺をオーダーする時は、個人的にどのお店でもほとんど大盛にします（笑）



つけだれは豚骨と魚介のあっさり＆すっきりとしたつけだれです。本家の東池袋大勝軒では食べた事が無いのですが（信州ラーメン博では食べた事あり）甘くて酸味のあるまさに大勝軒スタイルです。麺を付けていただくと、なんだか懐かしい味わいが口いっぱいに広がります。甘みと酸味のバランスが絶妙です。つけだれの中には大きなチャーシューが投入されており、しっかりとした歯応えがたまりません。



麺は中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、もっちり弾力がたまりません。あっさりしたつけだれとも相まって、どんどんと食べ進めることができ、大盛でもあっという間に平らげてしまいました。大盛にして正解でした。

東池袋大勝軒公認のもりそばをいただきましたが、ホッとさせられるような懐かしい感じがして、とても美味しかったです。提供が火曜日だけとハードルが高いですが、食べる価値のあるもりそばです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 黒マー油豚骨らぁめん 960円 屋台とんこつらぁめん 910円 美味だれらぁめん 980円 油そば 910円 王様中華そば 880円 魚介豚骨らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 えび塩らぁめん 960円 辛豚骨らぁめん 960円 旨辛味噌らぁめん 1010円 つけそば 1010円 他
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ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX 上田店Instagram