ラーメンカーニバル上田（上田市）

上田市の「ラーメンカーニバル上田」におじゃましました。



ラーメンカーニバル上田は、上田・神畑のショッピングモール「グリーンパークしおだ野」内に新規オープンしたラーメン店です。通常のラーメン店とは異なり、期間ごとに有名ラーメン店監修のラーメンがいただけるのが特徴です。第一弾として、東京・吉祥寺の有名家系ラーメン店「吉祥寺武蔵家」監修のラーメンがいただけます。







メニューはこのようになっています。各種サイドメニューも用意されており、家系ラーメンの美味しい食べ方などの説明書きもあります。

「家系ラーメン」（825円）＋「小ライス」（110円）


初めてということで、まずは基本の家系ラーメンをいただきました。こういうタイプのラーメンにはライスが必須ということで（笑）、小ライスも付けました。



家系ラーメンなのでスープはもちろん王道の豚骨醤油です。以前イベントでいただいた武蔵家のスープは臭みもあっていかにも豚骨っていう感じの濃厚豚骨でしたが、こちらは臭みは抑えられている感じです。といっても豚骨がしっかりと味わえて、とても美味しいです。醤油の塩分濃度も適度なので、とても飲みやすいです。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔などとシンプルです。ほうれん草や海苔が豚骨醤油に合うのは、言うまでもありません。海苔をスープに浸してライスに巻いて食べるのが、この上ない幸せです。



麺は家系ではおなじみの、四角い断面の太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、独特のしっかりとした歯応えが楽しめます。麺の長さが短めなので、すすりやすいです。



テーブル上には様々な薬味が用意されており、好みで味変を楽しむことができます。

あの武蔵家監修の家系ラーメンが近くでいただけるのは、本当にうれしい限りです。武蔵家は7月21日までだそうなので、終わるまでにもう一回はいただきたいですね～ 第二弾以降も楽しみです！

【お店データ】
店名 ： ラーメンカーニバル上田（らーめんかーにばるうえだ）
住所 ： 長野県上田市神畑490 グリーンパークしおだ野内
電話番号 ： 050-8883-0258
定休日 ： 無休
営業時間： 11:00～14:30 17:00～20:30
駐車場 ： 500台（共用）
アクセス ： グリーンパークしおだ野内（地図）
メニュー ： 英系ラーメン 825円 辛味噌家系ラーメン 970円 味噌家系ラーメン 915円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： Instagram

麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



文蔵 上田店に訪れたのは先月の4月24日でしたが、この日は上田に移転して一周年の記念日でした。一周年記念のスペシャルラーメンが一日限りで提供されるとのことで、うかがいました。



文蔵 上田店一周年記念のスペシャルラーメンは、海老を使った贅沢な一杯が提供されました。

「海老づくし」（1300円）


メインのラーメン自体はスープと麺のみで、トッピングは別皿で運ばれてきました。これを見るだけで、スペシャルさが分かりますよね。



スープはなんと伊勢海老からとったスープが使われており、そこに豚骨と鶏が合わされています。スープを一口いただくと、海老の上品な香りがふんわりと感じられます。とても複雑な味わいで、これは美味しいですね～ スープを飲む手が止まりません。

麺は低加水の極細ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、スルスルと気持ち良く入っていきます。スープとの相性も良いです。



トッピングは別皿で運ばれてきました。チャーシューはまるで角煮のような厚切りで、ボリュームがあります。他に海老のつくねや海老の細巻など、トッピングも海老づくしになっています。小皿の海老ソースをスープに投入すると、まさに海老ワールド全開です。

美味し過ぎ＆凄すぎる一杯に巡り合えて、本当に幸せです。海老好きの僕としては、堪能しまくりました。まさに一周年にふさわしい一杯に思いました。二周年に向けて、さらに頑張って欲しいです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 910円 塩らぁめん 960円 黒マー油豚骨 960円 屋台とんこつらぁめん 910円 美味だれらぁめん 980円 油そば 910円 王様中華そば 880円 魚介豚骨らぁめん 960円 味噌らぁめん 960円 えび塩らぁめん 960円 辛豚骨らぁめん 960円 旨辛味噌らぁめん 1010円 つけそば 1010円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX 上田店Instagram

大衆拉麺食堂 とんちき麺 イオンモール佐久平店（佐久市）

佐久市の「大衆拉麺食堂 とんちき麺 イオンモール佐久平店」におじゃましました。



アムアムビレッジから移転してきたとんちき麺ですが、早くも2度目の訪店になります。土日は結構混んでいますが、平日はゆっくりといただくことができます。



とんちき麺のメニューはこのようになっています。ラーメンだけでなく、クラフトビールなどもいただけるようです。

「つけ拉麺」（990円→891円（LINEクーポン））


この日はつけ麺であるつけ拉麺をいただきました。フードコートでもつけ麺をいただけるのは、うれしい限りです。LINEの移転オープン記念クーポンで、この日も10%オフでいただけました。



アムアム時代のつけ麺は、豚＆鶏のいわゆるとんちきスープがベースでしたが、新しいつけ拉麺は鶏ガラのあっさり醤油拉麺のスープがベースになっています。麺を付けていただくと、あっさりながらも鶏がしっかりと効いてきて、美味しいです。花びらチャーシューがボリューム満点ですね～ つけ麺でもこれだけのチャーシューがいただけるのは、うれしいです。



つけ麺としてはやや細めのストレート麺が使われています。醤油拉麺と同様に、独特のツルツルした滑らからな口当たりと喉越しが最高です。とんちき麺の麺は、本当に美味しいですね～

この日はつけ拉麺をいただきましたが、他店によくある太麺の豚骨魚介つけ麺とは一線を画し、あっさりと食べられるつけ麺に仕上がっています。ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 大衆拉麺食堂 とんちき麺 イオンモール佐久平店（たいしゅうらーめんしょくどう とんちきめん いおんもーるさくだいらてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅南11-10 イオンモール佐久平2F フードコート
電話番号 ： 0267-88-8850
定休日 ： 無休
営業時間 ： 10:00～21:00（LO 20:0）
駐車場 ： 2000台（共用）
アクセス ： 佐久平駅より徒歩3分 イオンモール佐久平2F フードコート（地図）
メニュー ： 醤油拉麺 930円 白拉麺 930円 赤拉麺 940円 安養寺拉麺 1000円 雷電拉麺（平日限定） 1010円 つけ拉麺 990円 まぜそば 830円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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中華そば やましげ（佐久市）

佐久市の「中華そば やましげ」におじゃましました。



中華そば やましげは、小諸の人気店「中華そば やまさだ」ののれん分け店になります。基本の中華そばなどは同じラインナップですが、やましげオリジナルの限定ラーメンが充実しています。そのオリジナル限定ラーメンが魅力的なので、小諸の自宅から遠くても通ってしまいます。



残念ながら4月中旬で終了してしまいましたが、訪れたこの日はこちらの限定ラーメンが提供されていました。

「鶏浜鶏骨（白）」（800円）


煮干しの中華そばが看板のやましげですが、鶏骨というネーミングの鶏白湯も人気です。こちらの限定はその鶏骨の極細麺バージョンになります。鶏浜というネーミングは、極細豚骨ラーメンでおなじみの長浜ラーメンから来ています。終了間際にようやくいただくことができました。

スープは濃厚鶏白湯が使われており、スープを一口いただくと鶏の旨みがしっかりと効いてきます。やましげの鶏白湯は本当に美味しいですね～ トッピングはチャーシュー、ネギ、キクラゲなどとシンプルで、別皿で添えられる紅ショウガ、辛子高菜、ゴマなどで味変を楽しみます。



麺は低加水の極細ストレート麺が使われています。茹で加減は硬めで指定しましたが、しっかりとしたコシがありスルスルと気持ち良く入っていきます。

「替え玉」（120円）


もちろん替え玉もいただいて、お腹いっぱいになりました。

鶏白湯と極細ストレート麺の組み合わせでしたが、スープと麺がよくマッチしていてとても美味しかったです。やましげの次回の限定ラーメンも楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やましげ（ちゅうかそば やましげ）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-73-0288
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～15:00 17:30～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 甲信マツダ佐久南店隣り（地図）
メニュー ： 中華そば 880円 チャーシュー麺 1100円 ワンタン中華そば 1080円 特製中華そば 1300円 塩中華そば 880円 味噌中華麺 890円 つけそば 900円 釜揚出汁つけそば 900円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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大衆拉麺食堂 とんちき麺 イオンモール佐久平店（佐久市）

佐久市の「大衆拉麺食堂 とんちき麺 イオンモール佐久平店」におじゃましました。



昨年の11月まで佐久・アムアムビレッジで営業していたとんちき麺ですが、今年4月に満を持してイオンモール佐久平のフードコートに移転してきました。フードコートということで、誰でも気軽に利用できるようになりました。とんちき麺の復活移転は、本当にうれしい限りです。



とんちき麺のメニューはこのようになっています。以前は鶏＆豚の白拉麺（とんちき麺 白）が看板ラーメンでしたが、現在は醤油拉麺が一押しのラーメンになっています。その他に様々なラーメンやサイドメニューが用意されています。

「醤油拉麺」（930円→837円）


この日は移転後初めての訪店だったので、看板ラーメンであるこちらをいただきました。以前のアムアムビレッジで提供されていて大好評だったシン・東京ラーメンをブラッシュアップしてさらに磨きをかけたのが、こちらの醤油拉麺です。移転オープン記念のLINEクーポンを使用して、会計10%オフでいただけました。

スープのベースはあっさり鶏ガラスープで、醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、昭和を感じさせるような懐かしい中にも、すっきりして飲みやすいスープに仕上がっています。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギなどです。ノーマルでもチャーシュー麺ではないかと勘違いするくらいたっぷりのチャーシューの枚数で、肉の旨みがしっかりと感じられます。



麺は中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルで滑らかな独特の口当たりが印象的です。スープとの相性もバッチリです。

惜しまれつつ閉店したとんちき麺が、イオンのフードコートで見事によみがえりました。メニューもいろいろ取り揃えられているので、これからゆっくりと訪店してメニュー制覇していきたいと思います！

【お店データ】
店名 ： 大衆拉麺食堂 とんちき麺 イオンモール佐久平店（たいしゅうらーめんしょくどう とんちきめん いおんもーるさくだいらてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅南11-10 イオンモール佐久平2F フードコート
電話番号 ： 0267-88-8850
定休日 ： 無休
営業時間 ： 10:00～21:00（LO 20:0）
駐車場 ： 2000台（共用）
アクセス ： 佐久平駅より徒歩3分 イオンモール佐久平2F フードコート（地図）
メニュー ： 醤油拉麺 930円 白拉麺 930円 赤拉麺 940円 安養寺拉麺 1000円 雷電拉麺（平日限定） 1010円 つけ拉麺 990円 まぜそば 830円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸市の「中華そば やまさだ」におじゃましました。



陽気も暖かくなってきてラーメンを食べる頻度が高くなるかと思いきや、なかなかラーメンを食べに行く時間が取れません…（泣） といってもだいたい週に一度は麺活しています。



もう1か月以上前ですが、春の訪れを感じさせるラーメンが100杯限定で提供されました。

「ハルヨコイ」（1000円）


ネーミングからして春を感じさせますが、後述する麺の小麦の名前から来ています。スープは鯛の煮干しをベースとして、はまぐりのスープを合わせたとても珍しいタイプです。白濁したスープを一口いただくと、鯛もはまぐりもどちらもしっかりと主張してきます。今までに味わったことの無い感じで、スープを飲むレンゲが止まりません。

トッピングのチャーシューはレアチャーシューになっており、しっとりとした食感と歯応えがたまりません。



麺には「春よ恋」という北海道産小麦が使われています。佐久市にある「ラーメンとりたま」でも同じ小麦を使った麺を提供しているので、名前をご存じの方も多いと思います。茹で加減はちょうど良く、春よ恋独特のこれでもかっていうくらいツルツルとした滑らかな口当たりと喉越しが最高です。

鯛煮干しとはまぐりを贅沢に使った一杯をいただきましたが、美味し過ぎて昇天しそうになりました（笑） まさに春を感じさせる一杯に大満足す！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば 880円 チャーシュー麺 1100円 ワンタン中華そば 1080円 特製中華そば 1300円 塩中華そば 880円 味噌中華麺 890円 つけそば 900円 釜揚出汁つけそば 900円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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