麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



最近、訪店頻度が高い文蔵 上田店ですが、お昼時を過ぎた時間帯でも結構お客さんが入っていますね～ カウンター席がメインなので、気軽にお店に入れるってこともあるかもしれないです。



うかがったこの日は火曜日だったので、おなじみの火曜限定が提供されていました。

「鶏背脂煮干し」（1200円）


最近の火曜限定は、煮干しを使ったラーメンが提供されることが多いのですが、今回も煮干しを使った一杯が提供されています。今回は煮干しに鶏を合わせ、たっぷりの背脂を効かせてあります。スープを一口いただくと、以前の限定のように煮干しガツンではありませんが、鶏と煮干しがバランスよく、それでいて両方ともしっかり感じられます。やっぱり煮干しに背脂は合いますね～

トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔などです。チャーシューは文蔵でおなじみの吊るし焼き焼豚で、燻製の香りがたまりません。刻み玉ねぎと岩海苔が煮干し＆背脂に合うのは、言うまでもありません。



麺は幅広の平打ち麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感が美味しいです。スープとの相性がバッチリの平打ち麺です。

火曜日限定の鶏＆煮干しラーメンをいただきましたが、鶏と煮干しのバランスが良いスープに背脂がきっちりと効いて、かなり好みの一杯に仕上がっていました。火曜日限定とハードルは高いですが、気になる方はぜひいただいてみて下さい！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 850円 塩らぁめん 900円 黒マー油豚骨 900円 屋台とんこつらぁめん 850円 美味だれらぁめん 950円 油そば 850円 王様中華そば 850円 魚介豚骨らぁめん 900円 味噌らぁめん 900円 えび塩らぁめん 910円 辛ド豚骨らぁめん 900円 旨辛味噌らぁめん 950円 つけそば（夏季限定） 980円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX 上田店Instagram