麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



総本店ばかりうかがっていた文蔵ですが、最近は上田店の方にもちょくちょく通うようになりました。僕にとって超魅力的な限定がどうしても食べたかったので、うかがいました。



現在、文蔵 上田店ではこのような限定が提供されています。ただしこちらは火曜日は提供されないので、注意が必要です。

「極 屋台とんこつ」（1050円）


文蔵 上田店にはレギュラーメニューに「屋台とんこつらぁめん」という豚骨醤油の極細麺バージョンがありますが、こちらはスープの豚骨濃度を極限まで高めたインパクトのある一杯です。ドロドロとしたスープを一口いただいくと、これでもかっていうくらい豚骨が超濃くて、思わず笑みがこぼれてしまいました。豚骨臭もしっかりとして、いかにも豚骨食ってるぞっていうパンチのある豚骨です。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、ネギなどとシンプルです。チャーシューは文蔵の吊るし焼き焼豚が使われており、相変わらず美味しいです。



麺は自家製の極細ストレート麺が使われています。茹で加減の指定は「普通」でお願いしました。普通でもしっかりとしたコシとツルツルの喉越しを堪能できます。スープが超濃厚なので、麺にスープが絡みまくってきます。

「替え玉」（150円）


替え玉の茹で加減も普通でお願いしました。替え玉でお腹いっぱいになりました。

これだけ濃厚な豚骨はこの辺りではなかなか味わえないと思います。まるで群馬県の超有名店を彷彿とさせる一杯でした。3月末までの提供予定だそうなので、召し上がりたい方はお早めにどうぞ！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 850円 塩らぁめん 900円 黒マー油豚骨 900円 屋台とんこつらぁめん 850円 美味だれらぁめん 950円 油そば 850円 王様中華そば 850円 魚介豚骨らぁめん 900円 味噌らぁめん 900円 えび塩らぁめん 910円 辛ド豚骨らぁめん 900円 旨辛味噌らぁめん 950円 つけそば（夏季限定） 980円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸市の「中華そば やまさだ」におじゃましました。



月曜日定休から無休になったやまさだですが、この日は月曜日にもかかわらず、行列ができるほどの盛況ぶりでした。月曜日営業がだんだん浸透してきたのかもしれませんね。



この日は50食の一日限りの限定ラーメンが提供されました。僕も大好きな家系ラーメンということで、スキップしながらうかがいました（笑）

「やまさだ流【家系らーめん】やまさ家」（880円）


家系ラーメンとしておなじみの豚骨醤油ラーメンです。無料でライスも付いてくるという太っ腹ぶりです。豚骨の濃度自体はそれほど高めではありませんが、塩分濃度が抑え目なこともあり豚骨の旨みと甘みがしっかりと効いてきます。豚骨醤油ながらグイグイと飲み進めることができ、気が付いたら完飲していました。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギなどです。チャーシューはやまさだでもおなじみの釜焼きチャーシューで、燻製の香りとしっかりとした歯応えが美味しいです。ほうれん草や海苔は家系豚骨醤油によく合いますよね。海苔をスープに浸してライスに巻いて食べるのが、本当に好きです。



麺は家系ラーメンでもおなじみの四角い断面の麺です。麺の長さが短めなので、とてもすすりやすいです。茹で加減はちょうど良く、モチモチ弾力がたまりません。麺量も200gあり、ボリューム満点です。

家系豚骨醤油をいただきましたがとても食べやすく。無料ライスも付いてきて超腹パンです。1年に一回でもいいので、ぜひまたやって欲しい限定です！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば 880円 チャーシュー麺 1100円 ワンタン中華そば 1080円 特製中華そば 1300円 塩中華そば 880円 味噌中華麺 890円 つけそば 900円 釜揚出汁つけそば 900円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



ちょっと間が空いてしまい、約1か月ぶりの文蔵 総本店です。この日は日曜日だったということもあり終始行列ができていて、15分くらい並びました。

「豚そば」（1050円）


文蔵の店前に設置されている自動販売機でも人気の豚そば、2/29～3/4の4日間に限定ラーメンとして提供されました。初日は開店1時間あまりで品切れになってしまい、急きょ追加で製麺をしたほどです。何とか最終日にうかがうことができました。

スープは文蔵の濃厚ド豚骨スープが使われており、背脂もたっぷりです。スープを一口いただくと、いつもの濃厚豚骨がどっしりとやって来ます。背脂も相まって、とてもパンチのある豚骨スープです。

トッピングはチャーシュー、モヤシやキャベツなどの野菜です。チャーシューはレギュラーメニューのチャーシューとは異なりとても分厚く切られています。バーナーで丁寧にしっかりと炙られているので、表面のカリカリ食感がたまりません。野菜はそれほど多くはありませんが、ボリュームがあります。



麺は文蔵の自家製オーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、超モチモチの食感と歯応えを楽しめます。麺量も多めで、ガッツリといただけました。

文蔵 臼田店の豚醤油の流れをくむ豚そば、二郎系とはまた異なるオリジナルの文蔵豚そば、本当に美味しかったです。今回は4日間の限定でしたが、3月より月一で限定として提供される予定があるそうなので、楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 850円 塩らぁめん 900円 味噌らぁめん 900円 真らぁめん 900円 風魚らぁめん 900円 辛ド豚骨らぁめん 900円 豚野菜タンメン 950円 ガツン煮干豚骨 950円 えび塩らぁめん 910円 旨辛味噌らぁめん 950円 辛豚野菜タンメン 970円 つけそば 980円 中華そば 850円 台湾まぜそば 950円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸市の「中華そば やまさだ」におじゃましました。



以前は月曜日が定休日だったやまさだですが、少し前より月曜日も営業するようになり無休となっています。月曜日も営業しているという情報が浸透していないせいか、訪れたこの日（月曜日）はすぐに着席することができました。これから無休の情報が広まって、月曜日もだんだんと混んでくるかもしれません。



こちらが2月・3月の限定ラーメンです。1年ほど前にも同じラーメンが限定として提供されていましたが、好評のため再登場です。

「生姜醤油の釜焼きチャーシュー麺」（900円）


新潟・長岡のご当地ラーメンをインスパイアした限定です。登場して1か月近く経ってしまいましたが、ようやくいただくことができました。スープのベースは豚ガラと生姜が使用されてます。濃い色をしたスープを一口いただくと、生姜の香りが口いっぱいに広がります。以前のバージョンよりもさらに生姜が立っているように思います。醤油もキリっと効いて、あっさりながら物足りなさはありません。

トッピングはチャーシュー、メンマ、なると、ほうれん草などです。チャーシューは釜焼きチャーシューになっており、燻製のような芳ばしい香りが食欲をそそります。噛めば噛むほど肉の旨みがしっかりと感じられ、とても美味しいチャーシューです。チャーシューの枚数もたっぷりで、ボリューム満点です。



麺は自家製の細ストレート麺が使われています。茹で加減はやや硬めで、ツルツルと入っていく喉越しと口当たりが最高です。

1年ぶりに生姜醤油の限定を再食しましました、以前にも増して生姜がしっかりと効いてとても美味しかったです。3月末までの限定なので、ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば 880円 チャーシュー麺 1100円 ワンタン中華そば 1080円 特製中華そば 1300円 塩中華そば 880円 味噌中華麺 890円 つけそば 900円 釜揚出汁つけそば 900円 他
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