麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



文蔵 上田店はカウンター席がメインなので、僕のような一人客でも気軽に利用できるのが良いですよね。そのカウンター席もゆったりとしているので、落ち着いてラーメンをいただくことができます。



文蔵 上田店では、こちらの限定ラーメンが提供されています。同じ上田市の人気店「上田らあめん はち」とのコラボラーメンです。

「背脂酒粕らーめん」（1050円）


以前、佐久の文蔵 総本店で提供していた限定の酒粕ラーメンの上田店バージョンのような位置付けになります。スープは煮干しをメインとして、羅臼昆布・椎茸・鶏・野菜が使われていて、背脂がびっしりと効かせてあります。そして上田・山三酒造の酒粕と日本酒がプラスされています。

スープを一口いただくと煮干しと酒粕がガツンとやって来ますが、それ以上にドロドロの背脂がガッツリと効いています。醤油だれははちが提供していて、甘露醤油が使われているので醤油がキリっと立っています。個人的に超 ドツボにハマるスープで、もちろんスープ完飲です。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩海苔、刻み玉ねぎなどです。チャーシューは2種類がトッピングされていて、ノーマルチャーシューと釜焼きチャーシューが乗せられています。岩海苔や刻み玉ねぎが煮干しに合うのは、言うまでもありません。



麺ははちが提供していて、手もみの平打ち極太麺になっています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルとした口当たりがまるでうどんのような感覚で、とても美味しい平打ち麺です。麺量も多めでガッツリといただけました。総本店のオーション麺バージョンも美味しいですが、こちらの平打ち麺もいいですね～

文蔵とはちがコラボした煮干し酒粕ラーメンをいただきましたが、総本店バージョンと比べても甲乙つけがたいくらい美味しかったです。もう少しで提供終了になるようなので、気になる方はお早めにどうぞ！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 850円 塩らぁめん 900円 黒マー油豚骨 900円 屋台とんこつらぁめん 850円 美味だれらぁめん 950円 油そば 850円 王様中華そば 850円 魚介豚骨らぁめん 900円 味噌らぁめん 900円 えび塩らぁめん 910円 辛ド豚骨らぁめん 900円 旨辛味噌らぁめん 950円 つけそば（夏季限定） 980円 他
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ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX 上田店Instagram