麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



文蔵 上田店はカウンター席がメインなので、僕のような一人客でも気軽に利用できるのが良いですよね。そのカウンター席もゆったりとしているので、落ち着いてラーメンをいただくことができます。



文蔵 上田店では、こちらの限定ラーメンが提供されています。同じ上田市の人気店「上田らあめん はち」とのコラボラーメンです。

「背脂酒粕らーめん」（1050円）


以前、佐久の文蔵 総本店で提供していた限定の酒粕ラーメンの上田店バージョンのような位置付けになります。スープは煮干しをメインとして、羅臼昆布・椎茸・鶏・野菜が使われていて、背脂がびっしりと効かせてあります。そして上田・山三酒造の酒粕と日本酒がプラスされています。

スープを一口いただくと煮干しと酒粕がガツンとやって来ますが、それ以上にドロドロの背脂がガッツリと効いています。醤油だれははちが提供していて、甘露醤油が使われているので醤油がキリっと立っています。個人的に超 ドツボにハマるスープで、もちろんスープ完飲です。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩海苔、刻み玉ねぎなどです。チャーシューは2種類がトッピングされていて、ノーマルチャーシューと釜焼きチャーシューが乗せられています。岩海苔や刻み玉ねぎが煮干しに合うのは、言うまでもありません。



麺ははちが提供していて、手もみの平打ち極太麺になっています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルとした口当たりがまるでうどんのような感覚で、とても美味しい平打ち麺です。麺量も多めでガッツリといただけました。総本店のオーション麺バージョンも美味しいですが、こちらの平打ち麺もいいですね～

文蔵とはちがコラボした煮干し酒粕ラーメンをいただきましたが、総本店バージョンと比べても甲乙つけがたいくらい美味しかったです。もう少しで提供終了になるようなので、気になる方はお早めにどうぞ！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 850円 塩らぁめん 900円 黒マー油豚骨 900円 屋台とんこつらぁめん 850円 美味だれらぁめん 950円 油そば 850円 王様中華そば 850円 魚介豚骨らぁめん 900円 味噌らぁめん 900円 えび塩らぁめん 910円 辛ド豚骨らぁめん 900円 旨辛味噌らぁめん 950円 つけそば（夏季限定） 980円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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中華そば やまさだ（小諸市）

小諸の「中華そば やまさだ」におじゃましました。

平日にもかかわらずちょうどお昼時だったこともあり、行列ができるほど多くのお客さんでにぎわっていました。外国人客も来店していたりと、世界にラーメン文化が広まっていますね。



訪れたこの日は2月14日、語呂合わせで「煮干しの日」ということで、一日限りのスペシャル限定ラーメンが提供されました。昨年も同じようなイベントがあり、今年も満を持しての開催です。

「塩煮干し豚骨（並）」（900円）


昨年はたしか煮干し100%の超煮干しラーメンでしたが、今回は煮干しに豚骨を合わせた塩煮干し豚骨が提供されました。どろんとしたスープからも濃厚さが分かります。スープを一口いただくと、やまさだで時折提供されるどっしりとした豚骨に、煮干しがきっちりと効いて、個人的に超好みなスープです。塩だれということで角が無く、煮干しと豚骨がダイレクトに味わえます。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、刻み玉ねぎ、柚子などです。チャーシューはレアチャーシューになっていて、大きくて食べ応え十分です。刻み玉ねぎって本当に濃厚煮干しによく合いますよね。



麺は竹幸商店の自家製オーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、モチモチ弾力と歯応えが最高です。スープが濃厚なので。ワシワシの麺にもスープがよく絡んできます。

一日限りの煮干し限定をいただきましたが、思わず笑みがこぼれてしまうくらい超美味しかったです。すでに来年の2月14日の煮干しの日が楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば 880円 チャーシュー麺 1100円 ワンタン中華そば 1080円 特製中華そば 1300円 塩中華そば 880円 味噌中華麺 890円 つけそば 900円 釜揚出汁つけそば 900円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト Facebookページ Instagram 代表X 代表Instagram 代表ブログ

麺賊 夢我夢中 本店（小諸市）

小諸市の「麺賊 夢我夢中 本店」におじゃましました。



この日は、夢我夢中の森店長が最後ということで、挨拶も兼ねてうかがいました。駐車場も座席もほぼいっぱいの盛況ぶりでした。



森店長の卒業記念ということで、この日一日限りのスペシャル限定ラーメンが提供されました。

「純粋豚骨NOODLE 【まみむめもり】」（900円）


ネーミングからも分かるように、豚骨100%を使った超豚骨スープになっています。どろんとしたスープをいただくと、これでもかっていうくらい豚骨がどっしりとやってきます。といってもクセなどは無く、いかにも純粋な豚骨を食ってるぞっていう感じの超濃厚豚骨に感激です。

トッピングはチャーシュー、ネギ、海苔などです。ニンニク抜きでオーダーしたので、ニンニクチップは乗っていません。チャーシューはしっかりとした歯ごたえのあるタイプで、肉の旨みが十分に感じられます。



麺は中細ストレート麺が使われています。このタイプの麺は夢我夢中では食べた経験が無く、おそらくこの限定専用の麺だと思います。茹で加減はちょうど良く、むっちりとした歯切れの良さが印象的で、かなり気に入りました。

10年近く竹幸商店で店長を務めてきた森店長、本当にお疲れ様でした。最後の日にふさわしいスペシャルな一杯をいただくことができて、良かったです。森店長のこれからの益々のご活躍に期待したいと思います！

【お店データ】
店名 ： 麺賊 夢我夢中 本店（めんぞく むがむちゅう ほんてん）
住所 ： 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 ： 0267-26-5120
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:30～15:00 17:30～21:00
駐車場 ： 20台
アクセス ： 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り（地図）
メニュー ： 豚基本 880円 和豚 980円 紅の豚 960円 味噌豚 880円 こがし豚 960円 豚骨醤油 825円 海塩豚骨 825円 博多長浜ラーメン 790円 昭和中華そば 825円 まぜ豚 920円 豚JUNK 913円 魚介豚骨つけそば 900円 しゃあ専用つけそば 950円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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