麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久市の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



この日は平日のお昼時を過ぎた時間帯でしたが、行列ができるほど混み合っていました。冬休みに入ったのか、高校生のお客さんが多かったです。文蔵 総本店の周辺には、数多くの高校がありますからね～





12月21日より、佐久のラーメン店と酒蔵がコラボしたスタンプラリーが開催されています。昨年も開催され大好評だったので、今回はその第2弾になります。文蔵 総本店は、井筒長でおなじみの佐久穂町にある黒澤酒造とコラボしたラーメンが提供されています。

「背脂酒粕らーめん」（1050円）


こちらは、黒澤酒造の酒粕を使ったラーメンになります。スープは煮干しをベースとして昆布、椎茸、野菜などのスープを合わせ、酒粕と背脂を効かせてあります。見た目はまるで燕三条系みたいですよね。スープを一口いただくと、煮干しはそれ程強烈ではありませんが、しっかりと効いてきます。どろんとした背脂の甘みと酒粕の上品な味わいがプラスされ、とても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔などです。チャーシューは2種類がトッピングされていて、通常のチャーシューの他に文蔵の吊るし焼きチャーシューがトッピングされています。燻製の芳ばしい香りが食欲をそそります。刻み玉ねぎや岩海苔の相性もバッチリです。



麺は文蔵でおなじみの自家製平打ちオーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、食べ応えのあるモチモチ弾力が美味しいです。たっぷりの背脂が麺に絡んでくるのもいいですね。

煮干し＆背脂＆オーション麺の組み合わせに、黒澤酒造の上品な酒粕がプラスされ、他では味わえない一杯に大満足です。他店の酒粕や日本酒を使ったコラボラーメンも気になるので、これからいろんなお店を回ってみたいと思います！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 850円 塩らぁめん 900円 味噌らぁめん 900円 真らぁめん 900円 風魚らぁめん 900円 辛ド豚骨らぁめん 900円 豚野菜タンメン 950円 ガツン煮干豚骨 950円 えび塩らぁめん 910円 旨辛味噌らぁめん 950円 辛豚野菜タンメン 970円 つけそば 980円 中華そば 850円 台湾まぜそば 950円 他
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