麺匠 文蔵 上田店（上田市）

上田市の「麺匠 文蔵 上田店」におじゃましました。



佐久にある文蔵 総本店の支店としてオープンした文蔵 上田店、開店してすでに8か月が経ちますが、すっかり地元の人気店になっています。上田でも文蔵のド豚骨が食べられるのは、上田方面の方にとってもうれしい限りです。総本店とは違い、お店の座席はカウンター席がメインとなってるのが特徴です。スタッフの接客も丁寧で、好印象です。





文蔵 上田店のメニューは、このようになっています。基本的には総本店と同じようなラインナップですが、上田店オリジナルのラーメンも用意されています。訪れたこの日は火曜日だったので、火曜限定のラーメンも提供されていました。こちらは食券制になっています。

「背脂煮干し」（1050円）


こちらが今年いっぱい毎週火曜日に提供されている限定ラーメンです。見た目からも分かるように、燕三条系インスパイアの一杯です。スープはもちろん大量の煮干しが使われており、びっしりと背脂が振られています。スープを一口いただくと、これでもかっていうくらい煮干しがガツンと口の中を襲ってきます。背脂もガッツリと効いて、個人的にかなり好きなタイプのスープです。もちろんスープ完飲です。

トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔と、燕三条系に無くてはならないアイテムが乗せられています。。チャーシューはレアチャーシューとなっていて、しっとりとした歯応えがいいですね～ 刻み玉ねぎと岩海苔が、煮干しと背脂に合うのは言うまでもありません。



麺はこのメニュー専用で、手もみの太縮れ平打ち麺が使われています。手もみの縮れによる独特のチュルチュルとした口当たりが最高で、弾力もありとても美味しいです。やっぱりこういうスープには平打ち麺が合いますね～

煮干し・背脂・平打ち麺による最強コンビの限定をいただきましたが、とても完成度が高い一杯に巡り合えて幸せです。こちらは今度の火曜日（26日）がラストチャンスですので、お時間があればぜひいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 上田店（めんしょう ぶんぞう うえだてん）
住所 ： 長野県上田市古里72-1
電話番号 ： 0268-75-2620
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:00
駐車場 ： 14台
アクセス ： 浅間サンライン古里交差点より上田菅平IC方面へ150m（地図）
メニュー ： らぁめん 850円 塩らぁめん 900円 黒マー油豚骨 900円 屋台とんこつらぁめん 850円 美味だれらぁめん 950円 油そば 850円 王様中華そば 850円 魚介豚骨らぁめん 900円 味噌らぁめん 900円 えび塩らぁめん 910円 辛ド豚骨らぁめん 900円 旨辛味噌らぁめん 950円 つけそば（夏季限定） 980円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表X 店長X スタッフX 上田店Instagram