麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



いよいよ冬本番の陽気になってきて、ラーメンをいただく頻度も高くなってきました。そんな時でも文蔵 総本店は通し営業なので、お昼時を過ぎた中途半端な時間でも営業していて、便利に通わせてもらっています。

「味噌らぁめん」（900円）


こう寒くなってくると食べたくなるのが味噌ラーメンです。文蔵は豚骨醤油が看板ラーメンなので、味噌はあまりいただいてきませんでしたが、久々にオーダーしてみました。好みはあえて味濃い目でお願いしました。

スープは文蔵のド豚骨スープで、信州味噌をブレンドした味噌だれが合わされています。とろんとしたスープを一口いただくと、味噌のコクと甘みがしっかりと感じられます。味濃い目でオーダーしたので味噌が本当に濃くて、いかにも味噌を食べているぞってスープで個人的にかなり好みです。後半にはカウンター上に置いてあるニンニクや豆板醤で味変して、完飲です。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギなどで、豚骨醤油のらぁめんと同一です。麺は自家製中太ストレート麺が使われていて、こちらもらぁめんと同一の麺です。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感が美味しいです。

文蔵の味噌をいただきましたが豚骨も味噌も濃くて、寒い陽気だったので本当に美味しかったです。これからは味噌をいただく頻度が高くなりそうです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 火曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 850円 塩らぁめん 900円 味噌らぁめん 900円 真らぁめん 900円 風魚らぁめん 900円 辛ド豚骨らぁめん 900円 豚野菜タンメン 950円 ガツン煮干豚骨 950円 えび塩らぁめん 910円 旨辛味噌らぁめん 950円 辛豚野菜タンメン 970円 つけそば 980円 中華そば 850円 台湾まぜそば 950円 他
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