麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵の新しい支店である上田店のオープンが、いよいよ来週に迫ってきました。わざわざ上田や長野方面からやって来ているお客さんも、上田店のオープンで行きやすくなると思います。



文蔵 総本店のメニューはこのようになっており、券売機による食券制になっています。

この日は「つけそば」（900円）を、「麺大盛」（120円）でいただきました。

「つけそば」（900円）＋「麺大盛」（120円）


陽気も暖かくなり、つけ麺の季節が到来しました。この辺りでもつけ麺を出すお店が多いですが、その中でも文蔵のつけそばは大好きで、人生の中で一番食べたつけ麺ではないかと思います。いつものようにお決まりで（笑）、麺大盛でいただきました。



つけだれは、文蔵の濃厚ド豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれです。豚骨魚介といっても豚骨の方が前面に出てきているタイプです。とろんとしたつけだれに麺を付けていただくと、豚骨がガツンと効いてきます。甘みも感じられ、とても美味しいです。最後にはあっさり清湯スープで割ってゆず皮も入れてもらい、完飲しました。



麺は自家製の極太ストレート麺です。茹で時間は10分以上かかる太さで、冷水でしっかりと〆られています。もっちりとした弾力が心地良く、噛みしめるごとに小麦の香りを楽しめます。あっという間に平らげてしまい、腹パンながらも物足りないくらいだったので（笑）、いつかは特盛でも食べてみたいですね～

つけだれも極太麺も進化を続ける文蔵のつけそば、これからの暑くなる時期にさらに食べる頻度が高くなりそうです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休（メンテナンス休業あり）
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 810円 塩らぁめん 850円 味噌らぁめん 880円 真らぁめん 880円 風魚らぁめん 880円 辛ド豚骨らぁめん 880円 豚野菜タンメン 900円 ガツン煮干豚骨 900円 えび塩らぁめん 880円 旨辛味噌らぁめん 900円 辛豚野菜タンメン 920円 つけそば 900円 中華そば 800円 台湾まぜそば 900円 他
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