麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



土日祝は終始行列が絶えない文蔵 総本店ですが、平日だったこともあり行列もなく、ゆっくりとラーメンをいただくことができました。この日は2週間ぶりの麺活となりました。



こちらの限定ラーメンは、この日が提供初日でした。ちなみに、現在は提供が終了しています。

この日は限定の「ドるぼなーら」（850円）をいただきました。

「ドるぼなーら」（850円）


こちらは、文蔵のスタッフ山本さんによる初めての限定ラーメンです。名前からも分かるように、パスタのカルボナーラ風の豚骨ラーメンです。スープは文蔵の濃厚豚骨で、そこにチーズがたっぷりと加えられています。どろんとしたスープを一口いただくと、クリーミーでまさにカルボナーラです。ブラックペッパーもかけられていて、目をつむっていればカルボナーラを食べていると錯覚しそうなくらいです（笑）

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、半熟卵などです。チャーシューは文蔵イチオシの吊るし焼きチャーシューで、燻製の芳ばしい香りがたまりません。



麺はレギュラーと同じ中太ストレート麺です。茹で加減はちょうど良く、ねっとりとした濃厚スープがよく絡んできます。

個人的にカルボナーラが超大好きなので、こちらの限定かなり好みの味でした。これからも独創的な限定ラーメンを期待しています！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休（メンテナンス休業あり）
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 810円 塩らぁめん 850円 味噌らぁめん 880円 真らぁめん 880円 風魚らぁめん 880円 辛ド豚骨らぁめん 880円 豚野菜タンメン 900円 ガツン煮干豚骨 900円 えび塩らぁめん 880円 旨辛味噌らぁめん 900円 辛豚野菜タンメン 920円 つけそば 900円 中華そば 800円 台湾まぜそば 900円 他
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