麺匠 文蔵 臼田店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 臼田店」におじゃましました。



3月末をもって文蔵 臼田店は閉店し、4月24日（予定）に「麺匠 文蔵 上田店」として上田市古里に移転します。この日はまだ3月初旬でしたが、3月末まで忙しくてもう行けないと思いおじゃましました。





文蔵 臼田店のメニューはこのようになっています。文蔵 総本店でも提供しているメニューは、上田店でも引き継がれると思います。閉店まで1か月を切った3月は限定ラーメンが矢継ぎ早に提供されており、この日はこちらの限定が提供されていました。

この日は限定の「牛もつラーメン」（980円）をいただきました。

「牛もつラーメン」（980円）


スープは文蔵のド豚骨で塩だれが合わされています。スープを一口いただくと、豚骨とともに後述する牛もつの牛脂が溶け出し、牛＆豚の最強コンビスープに仕上がっています。今までに味わったことのないような感覚のスープで、もちろん完飲です。

トッピングは牛もつ、キャベツなどです。牛もつはたっぷりとトッピングされていて、独特の弾力があって噛み応え十分です。脂の部分のクニュクニュした歯応えがたまりません。キャベツもいい箸休めになります。



麺は文蔵でおなじみの中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと気持ち良く入っていきます。

「特製豚そば ぶんぶん」としてオープンして9年半、途中で文蔵に変わりましたが、当初より遠くから通わせていただきました。寂しい気もしますが、上田に移転しても頑張って欲しいですね。応援しています！



【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 臼田店（めんしょう ぶんぞう うすだてん）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-82-1508
定休日 ： 水曜日（祝日の場合翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～21:00（金・土 17:30～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 甲信マツダ佐久南店隣り（地図）
メニュー ： らぁめん 810円 文蔵らぁめん 1060円 みそらぁめん 860円 風魚らぁめん 880円 真らぁめん 880円 塩らぁめん 850円 辛ド豚骨らぁめん 880円 麻婆らぁめん 950円 安養寺らぁめん 900円 台湾まぜそば 900円 つけそば 900円 昭和中華そば 770円 王様中華そば 770円 お子様らぁめん 150円 他
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