麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



前回の文蔵での麺活に引き続き、また日曜日に文蔵 総本店にうかがいました。この日は結構行列していて、タイミング悪く長時間並びました。日曜日のお昼時なので、行列は致し方ないですね。

文蔵 総本店では、現在このような限定ラーメンが提供されています。



この日は限定の「ガリバタ安養寺らーめん」（950円）をいただきました。

「ガリバタ安養寺らーめん」（950円）


安養寺らーめんは、佐久のご当地ラーメンとしておなじみですよね。以前は本店でも提供していましたが、現在は臼田店でのみ提供されています。そんな安養寺らーめんが、総本店で限定として復活しました。ベースはあっさりスープで、そこに安養寺味噌を使った味噌だれが合わされています。スープを一口いただくと、あっさりながらも味噌の旨みがしっかりと感じられます。あっさりなのでグイグイと飲み進めることができます。

トッピングはチャーシュー、ゴボウやニンジンなどの野菜、ネギ、バター、ニンニクチップなどです。ゴボウやニンジンなどのトッピングで、あっさり味噌とも相まってまるで豚汁のような雰囲気になります。ニンニクが効いて、いいアクセントになっています。バターの香りは控え目です。



麺は基本のらぁめんと同じく、中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感と喉越しが最高です。

まるで豚汁ラーメンを思い起こさせるような味噌ラーメンで、とても美味しかったです。この日はノーマルバージョンをいただきましたが、辛いバージョンも用意されているので、そちらも食べてみたいです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休（メンテナンス休業あり）
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 810円 塩らぁめん 850円 味噌らぁめん 880円 真らぁめん 880円 風魚らぁめん 880円 辛ド豚骨らぁめん 880円 豚野菜タンメン 900円 ガツン煮干豚骨 900円 えび塩らぁめん 880円 旨辛味噌らぁめん 900円 辛豚野菜タンメン 920円 つけそば 900円 中華そば 800円 台湾まぜそば 900円 他
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