麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

僕は週に1～2杯くらいのペースで麺活していますが、この日は11日ぶりのラーメンでした。久々の麺活だと、お店の前に来ただけでワクワクしますよね（笑） 屋外に設置している券売機付近が改装され屋根が付いたので、日差しで券売機の画面が見づらかったのが解消されました。

この日は「味噌らぁめん」（880円）をいただきました。

「味噌らぁめん」（880円）


以前、文蔵で味噌を食べたのがいつだったか全然思い出せないくらい（笑）超久々の味噌です。もしかしたら、現店舗では初めてではないかと思います。

スープは文蔵の濃厚豚骨で、そこに信州味噌をブレンドした味噌だれが合わされています。トロンとした舌触りのスープを一口いただくと、少々甘めの味噌がガツンと効いてきます。いかにも味噌ラーメンを食べているぞ～という感じの味噌豚骨で、とても美味しいです。後半にはテーブルに置いてある豆板醤をプラスし、辛味噌にして味変を楽しみます。

トッピングは通常のらぁめんと同じく、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔が乗せられています。



麺は自家製の中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感がいいですね～ 麺量は標準的なので、ガッツリと食べたい時は大盛や特盛でオーダーするとよいかもしれません。

久々に文蔵の味噌をいただきましたが、味噌が濃くてとても美味しかったです。醤油・塩・味噌どれも美味しくて、何を食べようか迷っちゃいます！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休（メンテナンス休業あり）
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 810円 塩らぁめん 850円 味噌らぁめん 880円 真らぁめん 880円 風魚らぁめん 880円 辛ド豚骨らぁめん 880円 豚野菜タンメン 900円 ガツン煮干豚骨 900円 えび塩らぁめん 880円 旨辛味噌らぁめん 900円 辛豚野菜タンメン 920円 つけそば 900円 中華そば 800円 台湾まぜそば 900円 他
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