麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



土日祝は激混みで駐車場も満車の事が多い文蔵 総本店ですが、2時過ぎになると運よく空いていることもあります。この日がまさにそんな感じで、行列もあまりなくスムーズに入店することができました。

この日は「台湾まぜそば」（900円）をいただきました。

「台湾まぜそば」（900円）


前回訪店時に、文蔵のうねりオーション麺を使った「キムラまぜそば」をいただき、個人的にかなり気に入りました。うねりオーション麺を使ったもう一つのメニューである「台湾まぜそば」も食べてみたいと思いオーダーしました。こちらには無料で追い飯が付いてきます。

名古屋のご当地麺としても知られている台湾まぜそばですが、文蔵オリジナルの具材も乗せられています。挽肉、ニラ、刻み玉ねぎ、刻み海苔、温玉、ネギ、魚粉などたっぷりトッピングされていて、よく混ぜていただきます。ピリッとした後を引く辛さが美味しく、魚粉がいい仕事をしています。最後には追い飯を投入し、具材を余すことなく完食しました。



麺は文蔵自家製のうねりオーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、モチモチ弾力が最高です。タレがよく絡んでくるのも特徴です。麺量も多めで、ガッツリといただけます。

台湾まぜそば、数年前にブームになった時はいろんなお店で提供していましたが、文蔵は今でも食べられる貴重なお店です。たまに無性に食べたくなる一杯です！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休（メンテナンス休業あり）
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 810円 塩らぁめん 850円 味噌らぁめん 880円 真らぁめん 880円 風魚らぁめん 880円 辛ド豚骨らぁめん 880円 豚野菜タンメン 900円 ガツン煮干豚骨 900円 えび塩らぁめん 880円 旨辛味噌らぁめん 900円 辛豚野菜タンメン 920円 つけそば 900円 中華そば 800円 台湾まぜそば 900円 他
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