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2022.06.29

麺匠 文蔵 総本店(佐久市)



佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

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麺匠 文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。土日は行列が絶えませんが、平日であればお昼時の時間を除けばそれほど待たずに入店することができます。ですので最近は混雑を避けて、平日にうかがうことが多いです。

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以前は中待合に設置されていた食券機ですが、先日より屋外に移動しました。これで混んでいる時でも、スムーズに食券を買うことができるようになると思います。

この日は「つけそば」(850円)を、「特盛り」(210円)でいただきました。

「つけそば」(850円)+「特盛り」(210円)
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うかがったこの日はまだ梅雨明けではありませんでしたが、かなり陽気が暑かったので、気分的にはつけ麺一択日和でした。ということで、この日は迷わずつけそばを、久々の特盛でいただきました。

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つけだれは、王道の豚骨魚介のつけだれになっています。この日は特盛ということで味が薄まってしまうかもしれないと思い、味濃い目・油多めでお願いしました。麺を付けていただくと、魚介よりも豚骨が前面にやって来て、バランスがとても良いです。つけだれの中には、チャーシュー、メンマ、ネギなどが投入されています。

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麺は自家製太麺が使われています。初期の頃は極太麺でしたが、最近の麺は以前よりはやや細くなったような印象です。もっちりとした弾力がたまらないです。麺量は特盛でしたが、美味しいのであっという間に平らげてしまいました。

文蔵のつけそば、もう10年以上食べ続けていますが、進化が止まらないですね~ 夏の時期には無くてはならないつけそばです!

【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 総本店(めんしょう ぶんぞう そうほんてん)
住所 : 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 無休(メンテナンス休業あり)
営業時間 : 11:00~21:00(金・土 11:00~21:30)
駐車場 : 15台
アクセス : ココスの近く アップルペイントの裏手(地図
メニュー : らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
キャッシュレス決済 : 対応
ホームページ : 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram

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ラーメン・つけ麺」カテゴリの記事

コメント

いつも掲載ありがとうございます。楽しく拝見してます😊

個人的につけ麺が大好き💕なので掲載の内容を見ていると猛烈に行きたくてたまりません笑😁でもこのご時世距離があるんだなぁ〜

半分くらい食べてから味変で酢をレンゲ1〜2杯入れて混ぜ合わせ残りを頂くのがマストとなっております。
ところで
以前お話した上田市にある緑彩亭では鷄二郎がメニューに入りました。野菜マシや油マシなど出来ません❗️(麺大盛りはチケット別購入で可能)
中麺で味はライト気味ですが美味しく頂きました。よかったら食べてみてください。

投稿: 高山 | 2022.07.06 00:42

高山さん、こんにちは。
特にこの暑い時期は、つけ麺が食べたくなりますよね~
熱いラーメンは、どうしても敬遠しがちになってしまいます…

緑彩亭は未訪で、まだ基本の貝出汁ラーメンも食べていませんが(汗)、近いうちにうかがってみようかと思います。

投稿: まちゃ | 2022.07.07 21:08

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