麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。佐久で豚骨と言ったらまず文蔵を思い浮かべるくらい、佐久を代表する豚骨ラーメンのお店です。無休＆通し営業なので、いつでも営業しているという安心感があります。

この日は「つけそば」（850円）を、「大盛り」（110円）でいただきました。

「つけそば」（850円）＋「大盛り」（110円）


ここ最近陽気が暖かくなってきたので、いよいよつけ麺の季節が到来しました。数あるつけ麺の中でも文蔵のつけそばは大好きで、旧店舗時代から何度もいただいています。つけそばは、毎回ほぼ麺大盛でオーダーしています（笑）



つけだれは、文蔵の濃厚豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれです。以前よりも豚骨が前面に出てきたタイプになっています。麺を付けていただくと、豚骨がしっかりと感じられ魚介が後を追うように効いてきます。塩分濃度も、つけ麺としてはちょうど良いです。最後にはスープ割りをいただき完飲です。

つけだれの中には、チャーシュー、ネギ、メンマなどが投入されています。チャーシューは普通のチャーシューが1枚そのままと、サイコロ状のチャーシューが両方入っていて、2度味わえます。



麺は自家製の極太麺が使われています。茹で時間は10分以上かかる太さです。モチモチ弾力と歯応えが心地良く、小麦の香りもしっかりとして、個人的に大好きな極太麺です。麺大盛にしたので、ガッツリといただけました。

この日は文蔵のつけそばをいただきましたが、何度食べても美味しいですね～ これから陽気が暑くなってきたら、さらにいただく頻度が高くなりそうです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
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