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2022.05.05

麺匠 文蔵 総本店(佐久市)



佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

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麺匠 文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。佐久で豚骨と言ったらまず文蔵を思い浮かべるくらい、佐久を代表する豚骨ラーメンのお店です。無休&通し営業なので、いつでも営業しているという安心感があります。

この日は「つけそば」(850円)を、「大盛り」(110円)でいただきました。

「つけそば」(850円)+「大盛り」(110円)
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ここ最近陽気が暖かくなってきたので、いよいよつけ麺の季節が到来しました。数あるつけ麺の中でも文蔵のつけそばは大好きで、旧店舗時代から何度もいただいています。つけそばは、毎回ほぼ麺大盛でオーダーしています(笑)

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つけだれは、文蔵の濃厚豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれです。以前よりも豚骨が前面に出てきたタイプになっています。麺を付けていただくと、豚骨がしっかりと感じられ魚介が後を追うように効いてきます。塩分濃度も、つけ麺としてはちょうど良いです。最後にはスープ割りをいただき完飲です。

つけだれの中には、チャーシュー、ネギ、メンマなどが投入されています。チャーシューは普通のチャーシューが1枚そのままと、サイコロ状のチャーシューが両方入っていて、2度味わえます。

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麺は自家製の極太麺が使われています。茹で時間は10分以上かかる太さです。モチモチ弾力と歯応えが心地良く、小麦の香りもしっかりとして、個人的に大好きな極太麺です。麺大盛にしたので、ガッツリといただけました。

この日は文蔵のつけそばをいただきましたが、何度食べても美味しいですね~ これから陽気が暑くなってきたら、さらにいただく頻度が高くなりそうです!

【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 総本店(めんしょう ぶんぞう そうほんてん)
住所 : 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 無休
営業時間 : 11:00~21:00(金・土 11:00~21:30)
駐車場 : 15台
アクセス : ココスの近く アップルペイントの裏手(地図
メニュー : らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
キャッシュレス決済 : 対応
ホームページ : 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram

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