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2022.05.23

麺匠 文蔵 総本店(佐久市)



佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

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麺匠 文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。この日はGW最終日だったこともあり、午後2時半でも20分待ちの盛況ぶりでした。(写真は帰る時に撮影) 土日のお昼時は行列必至なので、時間に余裕を持って訪れることをお勧めします。

この日は「風魚らぁめん」(840円)をいただきました。

「風魚らぁめん」(840円)
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旧店舗から提供されているレギュラーラーメンの中でも、食べる頻度が少ないのがこちらの風魚らぁめんです。新店舗ではこの日が初めて、旧店舗でも2~3回しか食べたことが無いと思います。豚骨魚介が嫌いな訳ではありませんが、文蔵では純粋に豚骨を味わいたかったからだと思います。

スープは豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介です。見た目はノーマルのらぁめんと同じような感じですが、濃厚なスープを一口いただくと魚介よりも豚骨が前面にガツンとやってきます。この傾向は、つけそばのつけだれでも同じです。魚介が効いている分、まろやかな豚骨で飲みやすいです。

トッピングはらぁめんと同じで、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギなどです。

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麺は自家製中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、歯切れの良いツルモチ食感がたまりません。少しずつですが、だんだんと進化しているのが分かる文蔵の太麺です。

何年かぶりに風魚らぁめんをいただきましたが、豚骨がメインながら魚介も効いて、飲みやすいスープに仕上がっています。ですので、どなたにもお勧めできる一杯になっています。ぜひみなさんもいただいてみて下さいね!

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【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 総本店(めんしょう ぶんぞう そうほんてん)
住所 : 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 無休(メンテナンス休業あり)
営業時間 : 11:00~21:00(金・土 11:00~21:30)
駐車場 : 15台
アクセス : ココスの近く アップルペイントの裏手(地図
メニュー : らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
キャッシュレス決済 : 対応
ホームページ : 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram

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