麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。この日はお昼時を過ぎた中途半端な時間だったので、通し営業の文蔵 総本店にうかがいましたが、いつでも営業しているのはうれしい限りです。平日のこういった時間だと行列せず、ゆっくりとラーメンがいただけます。

この日は限定の「背脂酒粕らーめん」（950円）をいただきました。

「背脂酒粕らーめん」（950円）


こちらのラーメンは、佐久ラーメンスタンプラリーで文蔵と黒澤酒造がコラボした一杯です。以前いただいたことがあるのですが、リニューアルされたとのことで、再食です。燕三条系のように煮干しと背脂が使われ、黒澤酒造の酒粕が合わされています。スープを一口いただくと、煮干しがガツンとやって来ます。以前はほんのり程度だった酒粕もしっかりと感じられ、とても美味しいです。背脂の甘みとこってり感がいいですね。

トッピングはチャーシュー、メンマ、岩海苔、刻み玉ねぎなどです。岩海苔と刻み玉ねぎは、こういうタイプのラーメンに無くてはならないアイテムです。



麺は燕三条系を連想させるような平打ち麺で、オーションを使っています。茹で加減は硬めで、モチモチ弾力がたまりません。文蔵のオーション麺って、本当に美味しいですね。

リニューアルされた背脂酒粕らーめんをいただきましたが、酒粕がより強く感じられ好みの一杯になりました。期間終了まで1か月を切ったので、召し上がりたい方はお早めにどうぞ！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休（メンテナンス休業あり）
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram