麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久・佐久平の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久にあるラーメン店の中でも人気があり、いつも多くのお客さんでにぎわっています。ラーメンの味もさることながら、スタッフの接客が丁寧で気持ち良くラーメンをいただけます。





4月14日～6月16日にかけて、佐久の酒蔵とラーメン店がコラボして、スタンプラリーが開催されています。スタンプを4つ集めると、アルクマのオリジナルピンバッジがもらえるというものです。文蔵では、佐久穂町の「黒澤酒造」とコラボしたラーメンが提供されています。

この日は限定の「背脂酒粕らーめん」（950円）をいただきました。

「背脂酒粕らーめん」（950円）


こちらは、燕三条系ラーメンを連想させるような一杯になっています。スープのベースは煮干しで、酒粕とたっぷりの背脂が合わされています。スープを一口いただくと、煮干しと背脂がきっちりとやって来て、酒粕がほんのり香ってくる印象です。個人的にはもう少し酒粕が強い方が好みですが、背脂の甘みとこってり感が美味しいです。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔などです。刻み玉ねぎのシャキシャキ感がたまりません。岩海苔も煮干しスープによく合っています。



麺は文蔵の看板にもなっている、自家製平打ちオーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、バキバキ食感と弾力がクセになります。文蔵のオーション麺って、本当に美味しいですよね。

スタンプラリー一軒目は文蔵の燕三条系チックな酒粕ラーメンをいただきましたが、酒粕は控えめながらとても美味しかったです。二軒目以降のコラボラーメンも楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
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