麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久平にお店を構える人気ラーメン店です。佐久で豚骨といったらまず文蔵を思い浮かべるくらい、地元でも人気があります。訪れたこの日も終始行列していました。

この日は「台湾まぜそば」（890円）を、「大盛り」（110円）でいただきました。

「台湾まぜそば」（890円）＋「大盛り」（110円）


数年前に一世を風靡した台湾まぜそばですが、このあたりでは食べられるお店がすっかり少なくなってしまいました。それでも文蔵では今でも食べられ、隠れた人気メニューになっています。もちろんこちらには、無料で追い飯が付いてきます。

麺の上にたっぷりの具材が乗せられていて、これらをよく混ぜていただきます。具材としては、辛挽肉、刻み玉ねぎ、もみ海苔、卵黄、ニラ、ネギ、魚粉などが乗せられていています。ピリッとした辛さが食欲そそり、まったり感がたまりません。



麺は文蔵自家製のうねりオーション麺が使われています。茹で加減はもちろん硬めで、バキバキ食感がクセになります。麺大盛にしたので、後述する追い飯と合わせて、超腹パンです。



麺を食べ終わったら、追い飯を投入します。具材とよく混ぜていただくのですが、余すことなく堪能できます。

半年ぶりくらいに文蔵の台湾まぜそばをいただきましたが、たっぷり具材で物足りなさは皆無、バキバキ食感のうねりオーション麺が超美味しかったです。台湾まぜそばがいただける貴重なお店として、これからも提供し続けて欲しいですね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
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