おおぼし イオン上田店（上田市）

上田の「おおぼし イオン上田店」におじゃましました。



おおぼし イオン上田店は、昨年11月にイオンスタイル上田の2階にあるフードコート内に新規オープンしたラーメン店です。県内に何店舗も展開するおおぼしが、いよいよフードコートにも進出しました。買い物のついでなど、気軽におおぼしのラーメンがいただけるのはうれしい限りです。



おおぼし イオン上田店のメニューは、このようになっています。実店舗と比較してメニュー数は絞っていますが、ばりこてなどおなじみのメニューが勢ぞろいしています。

この日は「ばりこて 白」（830円）をいただきました。

「ばりこて 白」（830円）


おおぼしといったら、このばりこてが看板メニューですよね。個人的には何気に久々のばりこてになります。スープは豚骨で背脂がびっしりと振られたおなじみのスタイルです。真っ白なスープを一口いただくと、あっさり目な豚骨ながら動物系の旨みがしっかりと効いてきて、とても美味しいです。背脂の甘みがいいですね～ 唯一無二のばりこてスープです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、なるとなどです。チャーシューは炙られており、芳ばしくカリカリした食感がいいですね。星の絵柄が入ったなるとが面白いです。

麺は中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感がたまりません。大学が近いこともあってか、学生さんは大盛無料なんだそうです。

フードコート内に新規オープンしたおおぼしで、看板のばりこて 白をいただきましたが、実店舗と変わらぬ美味しい一杯をいただくことができました。上にも書きましたが、買い物時に手軽にばりこてがいただけるのは本当にいいですよね。イオン上田に買い物に来た際は、また利用しようと思います！

【お店データ】
店名 ： おおぼし イオン上田店（おおぼし いおんうえだてん）
住所 ： 長野県上田市常田2-12-18 イオンスタイル上田2F フードコート内
電話番号 ： 0268-26-2690
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～20:00
駐車場 ： 1700台（共用）
アクセス ： イオンスタイル上田2F フードコート内（地図）
メニュー ： ばりこて 白 830円 ばりこて 赤 890円 ばりこて 味噌 890円 醤油らーめん 790円 まぜそば 790円つけ麺 940円 他
キャッシュレス決算 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 上田本店Twitter 代表Twitter 上田本店Instagram

麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久平にお店を構える人気ラーメン店です。佐久で豚骨といったらまず文蔵を思い浮かべるくらい、地元でも人気があります。訪れたこの日も終始行列していました。

この日は「台湾まぜそば」（890円）を、「大盛り」（110円）でいただきました。

「台湾まぜそば」（890円）＋「大盛り」（110円）


数年前に一世を風靡した台湾まぜそばですが、このあたりでは食べられるお店がすっかり少なくなってしまいました。それでも文蔵では今でも食べられ、隠れた人気メニューになっています。もちろんこちらには、無料で追い飯が付いてきます。

麺の上にたっぷりの具材が乗せられていて、これらをよく混ぜていただきます。具材としては、辛挽肉、刻み玉ねぎ、もみ海苔、卵黄、ニラ、ネギ、魚粉などが乗せられていています。ピリッとした辛さが食欲そそり、まったり感がたまりません。



麺は文蔵自家製のうねりオーション麺が使われています。茹で加減はもちろん硬めで、バキバキ食感がクセになります。麺大盛にしたので、後述する追い飯と合わせて、超腹パンです。



麺を食べ終わったら、追い飯を投入します。具材とよく混ぜていただくのですが、余すことなく堪能できます。

半年ぶりくらいに文蔵の台湾まぜそばをいただきましたが、たっぷり具材で物足りなさは皆無、バキバキ食感のうねりオーション麺が超美味しかったです。台湾まぜそばがいただける貴重なお店として、これからも提供し続けて欲しいですね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram

中華そば やまさだ（小諸市）

小諸の「中華そば やまさだ」におじゃましました。



中華そば やまさだは、小諸・本町通りにお店を構えるラーメン店です。2020年12月にオープンしたお店で、最近は知名度も上がってきてどの時間帯でも混み合うようになってきました。以前は居酒屋として営業していた店舗なのでお店は広く、カウンター席、テーブル席、小上がり席が用意されています。



やまさだのメニューはこのようになっています。3月に価格改定があり、メニューもイラスト入りになって（写真のように見えますが、精巧なイラストなんだそうです）、とても分かりやすくなりました。

この日は木曜日限定の「定平」（900円）を、「肉増し」（LINEクーポン）でいただきました。

「定平」（900円）＋「肉増し」（LINEクーポン）


こちらが木曜日のみ提供される話題の限定ラーメンです。メニューには掲載されていないので、オーダーする時はスタッフに口頭で伝えます。先月の提供開始以来ものすごい人気が出て、早い時間帯に品切れになってしまうこともあるほどです。見た目からも分かるように、ガッツリ二郎系のラーメンです。

スープは乳化バッチリの豚骨が使われています。スープを一口いただくと、超濃厚というわけではありませんが、豚骨の旨みがガツンと効いてきます。醤油だれも濃い目で、とてもインパクトがあります。トッピングされている味付き背脂を溶くと、こってり感が増してさらに美味しくなります。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツ、味付き背脂などです。チャーシューはレギュラーの中華そばとは異なり、まるで角煮のようなデカいチャーシューで、かぶりつくようにいただきます。味付けも濃い目で、とても美味しいです。野菜増しは不可ですが、たっぷりの野菜はボリュームがあります。



麺は自家製平打ちオーション麺が使われています。茹で加減は硬めで、モチモチ超弾力が本当に美味しいです。麺量も多めで、ガッツリといただけます。

木曜日限定の定平をいただきましたが、この辺りでは一番インパクトのある二郎系ラーメンだと思います。この日も定平をいただいているお客さんが大勢いらっしゃいました。木曜日のみとハードルが高いですが、二郎系が好きな方はぜひいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 中華そば やまさだ（ちゅうかそば やまさだ）
住所 ： 長野県小諸市本町2-3-7
電話番号 ： 0267-22-0266
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～15:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 本町通り沿い（地図）
メニュー ： 中華そば（並） 830円 チャーシュー麺（並） 1030円 ワンタン中華そば（並） 1030円 特製中華そば（並） 1230円 味玉中華そば（並） 930円 つけそば（並） 900円 釜揚出汁つけそば（並） 900円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト Instagram 代表Twitter 代表Instagram 代表ブログ

麺賊 喜三郎 塩田店（上田市）

上田の「麺賊 喜三郎 塩田店」におじゃましました。



麺賊 喜三郎 塩田店は、上田の郊外にお店を構えるラーメン店です。同じ上田市内に「麺賊 喜三郎 古里店」がありますが、古里店が本店となり、2号店として昨年5月に塩田店がオープンしました。建物は新築で、カウンター席とテーブル席が用意されています。少し前に全国放送でも取り上げられたこともあり、連日多くのお客さんでにぎわっています。古里店は何回も訪れていますが、塩田店は初訪になります。スタッフの丁寧な接客が印象的です。喜三郎は、小諸「麺賊 夢我夢中」のFC（フランチャイズ）という位置付けです。







喜三郎 塩田店のメニューはこのようになっています。古里店のメニューを踏襲していますが、29式などの限定ラーメンは用意されていません。また平日ランチ時のお得なセットメニューがあります。

この日は「味噌豚基本」（860円）をいただきました。

「味噌豚基本」（860円）


この日は陽気が肌寒かったので、初訪でしたが味噌をいただきました。スープは豚骨スープでそこに味噌だれが合わされ、背脂がびっしりと振られ野菜がたっぷり乗った、夢我夢中でもおなじみのスタイルです。スープを一口いただくと、濃厚な豚骨とともにしょっぱいくらい濃い味噌がガツンと効いてきます。大量の背脂とも相まって、とても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツです。チャーシューは厚みはそれほどないものの、大きくて食べ応えがあります。野菜の量は普通でお願いしましたが、夢我夢中の普通よりもやや少なめに感じました。ですので、次回は野菜増しでオーダーしてみたいです。



麺は自家製の太麺が使われています。大盛無料なので、麺大盛でお願いしました。茹で加減はちょうど良く、もっちりした弾力と歯応えがいいですね～ 麺大盛でガッツリといただけました。

初訪の喜三郎 塩田店でしたが、本店の古里店と変わらぬ美味しい豚基本をいただくことができました。喜三郎は麺大盛なのがうれしいですね（笑） みなさんも出かけてみてはいかがでしょうか？

【お店データ】
店名 ： 麺賊 喜三郎 塩田店
住所 ： 長野県上田市本郷924-1
電話番号 ： 0268-84-1499
定休日 ： 木曜日
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～20:45
駐車場 ： 25台
アクセス ： 県道65号 丸子上田線 下小島交差点近く（地図）
メニュー ： 豚基本 860円 和豚基本 960円 紅の豚基本 930円 焦がし豚基本 880円 味噌豚基本 860円 中華そば 770円 豚骨醤油 825円 まぜ基本 860円 他
キャッシュレス決算 ： 対応
ホームページ ： 無し

麺's BLAND 文蔵BLACK（佐久市）

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。



文蔵BLACKは、佐久・小田井の県道沿いにお店を構えるラーメン店です。以前は文蔵グループの支店として営業していましたが、現在は屋号はそのままで文蔵グループから独立して営業されています。同じ豚骨ラーメンでも、文蔵グループとは異なるメニュー展開になっています。カウンター席とテーブル席が用意されています。最近、店内が綺麗に改装されました。



早いもので、文蔵BLACKも12周年を迎えました。今日と明日の2日間、ワンコインの限定ラーメンが提供されています。

この日は限定の「ニボっと黒マー油ラーメン」（500円）をいただきました。

「ニボっと黒マー油ラーメン」（500円）


こちらが、12周年記念の2日間限定ラーメンです。濃厚豚骨をベースとして、煮干しとマー油を効かせたインパクトのあるスープになっています。真っ黒なスープを一口いただくと、豚骨の後に煮干しがガツンと効いてきます。マー油は見た目とは裏腹にえぐ味は最小限に抑えられていて、マー油の旨みだけがしっかりと感じられます。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、玉ねぎ、海苔などです。チャーシューはレギュラーのチャーシューとは異なり、デカい角煮のようなボリュームのあるチャーシューで、柔らかく食べ応え十分です。



麺は中細麺が使われており、レギュラーの麺よりやや細く感じました。茹で加減はやや硬めで、すすった時のツルツルとした口当たりが心地良いです。

煮干しとマー油というえぐ味のある食材を組み合わせた一杯でしたが、両者とも上手にマッチしていてとても美味しかったです。煮干しもマー油も好きな方には、ぜひ食べていただきたい一杯です！

【お店データ】
店名 ： 麺's BLAND 文蔵BLACK（めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく）
住所 ： 長野県佐久市小田井703-1
電話番号 ： 0267-68-8123
定休日 ： 水曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～21:30
駐車場 ： 15台
アクセス ： 県道9号線沿い（地図）
メニュー ： 豚骨醤油らーめん 790円 黒マー油豚骨らーめん 790円 俺たちの塩 840円 二郎系らーめん 890円 こってりニンニクラーメン 840円 安養寺みそらーめん 840円 中華そば 740円 真・辛肉玉そば 910円 つけめん（醤油・塩） 840円 他
キャッシュレス決済 ： 現金のみ
ホームページ ： 店主Twitter

麺賊 夢我夢中 本店（小諸市）

小諸の「麺賊 夢我夢中 本店」におじゃましました。



麺賊 夢我夢中は、小諸・御影新田にお店を構えるラーメン店です。少し前に訪れたばかりですが、後述する理由でどうしてもあるメニューが食べたくなり、つい訪店してしまいました。この日も多くのお客さんで混み合っていました。

この日は「豚JUNK」（913円）に、「肉1枚」（LINEクーポン）をトッピングして、いただきました。

「豚JUNK」（913円）＋「肉1枚」（LINEクーポン）


最近、夢我夢中では限定ばかりいただいていたので、レギュラーメニューは久々になります。レギュラーメニューの中からなぜ豚JUNKを食べたかったのかというと、YouTuberであるラーメン仲間のdemiさんが、自身のYouTube動画で中華そば やまさだの「定平」を超美味しそうに食べているのを見て、無性にオーション麺が食べたくなったんですよね～ 定平は木曜日限定なので、同じ系列の夢我夢中の豚JUNKをいただきました。

スープは夢我夢中の豚骨をさらに濃縮させた超濃厚豚骨が使われていて、背脂がこれでもかっていうくらい投入されています。おそらくスープの3分の1は、背脂ではないかと思うくらいです（笑） スープはもはや飲むことが難しいくらいドロドロで、病み付きになる美味しさです。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツなどです。チャーシューはホロホロチャーシューで、こんなに美味しいチャーシューが2枚も食べられて幸せです。豚JUNKは野菜増しにするとお腹がかなり苦しいので、今回は野菜普通です。スープが超濃厚なので、野菜にもしっかりと味が乗ってきます。



麺は平打ちオーション麺が使われています。通常はバキバキの超硬めなのですが、今回は初めて麺柔らかめでオーダーしてみました。柔らかめなのでノーマルよりも食べやすいです。といってもバキバキ感はしっかりと味わえ、このオーションの弾力がたまらないです。並盛でも300gと大盛くらいの麺量がありますが、時間かかりながらも完食しました。以前も言いましたが、豚JUNKの大盛はくれぐれも慎重にオーダーして下さい（笑）

半年ぶりくらいに豚JINKをいただきましたが、超濃厚豚骨スープとバキバキオーション麺のジャンク感がたまらないですね～ ガッツリ系が超大好きな方は、ぜひチャレンジしてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺賊 夢我夢中 本店（めんぞく むがむちゅう ほんてん）
住所 ： 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 ： 0267-26-5120
定休日 ： 無休（計画休業あり）
営業時間 ： 11:30～15:00 17:30～21:00
駐車場 ： 20台
アクセス ： 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り（地図）
メニュー ： 豚基本 880円 和豚 979円 紅の豚 957円 味噌豚 891円 焦がし豚 957円 豚骨醤油 800円 海塩豚骨 800円 昭和中華そば 800円 まぜ豚 920円 豚JUNK 913円 魚介豚骨つけそば 900円 しゃあ専用つけそば 950円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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麺賊 夢我夢中 本店（小諸市）

小諸の「麺賊 夢我夢中 本店」におじゃましました。



麺賊 夢我夢中は、小諸・御影新田にお店を構えるラーメン店です。ボリュームのあるガッツリ系の豚基本を看板として、様々なタイプのラーメンを楽しむことができます。土日のお昼時にもなると、長時間待ちができるほど混み合う人気店です。



現在、夢我夢中ではこのような限定が提供されています。昨年10月の月替わり限定として提供されていましたが、人気のため再販となりました。

この日は限定の「京風中華そば」（825円）をいただきました。

「京風中華そば」（825円）


こちらの限定ですが、京都のご当地ラーメンをインスパイアした一杯になります。スープはあっさり豚骨になっています。スープを一口いただくと、あっさりながら動物系の旨みがしっかりと感じられ、キリっとした醤油が効いてとても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、ネギなどとシンプルです。豚バラチャーシューはしっかりとした歯応えが印象的で、肉の旨みが十分感じられます。



麺は極細ストレート麺が使われています。麺の茹で加減はちょうど良く、スルスルと気持ち良く入っていきます。スープとの相性も良いですね。

これだけでは物足りなかったので、「替玉」（110円）をいただきました。

「替玉」（110円）


京風中華そばはデフォだと麺量が少なかったので、替玉もいただいてお腹いっぱいになりました。

限定の京風中華そばをいただきましたが、あっさり豚骨醤油でとても美味しかったです。こってりボリューム系豚骨でおなじみの夢我夢中ですが、それとは正反対の一杯の完成度もすごく高いです。こちらは3月末まで提供されるようなので、興味のある方はぜひいただいてみて下さいね！

【お店データ】
店名 ： 麺賊 夢我夢中 本店（めんぞく むがむちゅう ほんてん）
住所 ： 長野県小諸市御影新田2595-5
電話番号 ： 0267-26-5120
定休日 ： 無休（計画休業あり）
営業時間 ： 11:30～15:00 17:30～21:00
駐車場 ： 20台
アクセス ： 国道141号線沿い セブンイレブン小諸御影店隣り（地図）
メニュー ： 豚基本 880円 和豚 979円 紅の豚 957円 味噌豚 891円 焦がし豚 957円 豚骨醤油 800円 海塩豚骨 800円 昭和中華そば 800円 まぜ豚 920円 豚JUNK 913円 魚介豚骨つけそば 900円 しゃあ専用つけそば 950円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
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横浜家系ラーメン 佐久平魂心家（佐久市）

佐久の「横浜家系ラーメン 佐久平魂心家」におじゃましました。



佐久平魂心家は、佐久平に新規オープンしたラーメン店です。魂心家といえば横浜家系ラーメンのチェーン店としておなじみで、全国に40店舗近く展開しています。長野県内には長野市に2店舗があり、佐久平店は県内3店舗目になります。以前つけ麺店があった店舗で、内外装が綺麗に改装されています。真ん中にカウンター席、そして壁際と窓際にテーブル席が用意されています。威勢の良いスタッフが、明るく接客しています。



魂心家は食券制で、入口に食券機が置いてあります。基本のメニューはラーメンとつけ麺の2種類です。この日はオープン記念ということで、通常730円のラーメンが500円でいただけました。

この日は「ラーメン」（730円→500円）を、「大盛」（0円）でいただきました。

「ラーメン」（730円→500円）＋「大盛」（0円）


ラーメンのバリエーションとしては、醤油・塩・味噌・黒胡椒味噌の4種類から選べますが、この日は一番基本の醤油でお願いしました。またランチ時間帯（11:00～18:00）は麺大盛無料なので、大盛でお願いしました。

スープは豚骨醤油で、鶏油が浮いています。真っ白なスープを一口いただくとクリーミーでクセが無く、豚骨の旨みと甘みが感じられとても美味しいです。醤油の塩分濃度もちょうど良く、飲み干せるくらいです。

トッピングはチャーシュー、うずらの卵、ほうれん草、海苔3枚、ネギなどです。チャーシューは炙られており、芳ばしくて美味しいです。ほうれん草や海苔は、家系に無くてはならないアイテムですよね。後述するライスに海苔は必須です。



麺は加水低めの中太麺が使われています。麺の茹で加減はちょうど良く、独特の弾力が美味しいです。麺の長さが通常より短めなので、とてもすすりやすいです。麺大盛で、ガッツリといただけました。



ラーメンをオーダーすると、無料でライスバーを利用できます。何杯でもお代わり自由でライスが食べ放題とは、本当に太っ腹ですね～ スープに浸した海苔を巻いて食べると、この上ない幸せです。



スープを飲み干すと「まくり証明書」という券がもらえます。1か月間有効で、書いてある1品いずれかが無料でトッピングできます。券を持っている人だけでなく、グループ全員にサービスとはこちらも太っ腹ですね～

初めて魂心家にうかがいましたが、美味しい家系豚骨ラーメンをいただくことができました。ライス無料、ランチ時麺大盛無料、まくり証明書サービスと、本当にコスパがいいですね～ 個人的に好きなタイプの家系ラーメンでしたので、これから頻繁に通いそうです！

【お店データ】
店名 ： 横浜家系ラーメン 佐久平魂心家（よこはまいえけいらーめん さくだいらこんしんや）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅南19-1
電話番号 ： 0267-78-5227
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～翌2:00
駐車場 ： 30台（共用）
アクセス ： 県道44号沿い 浅間中学西交差点近く 吉野家隣り（地図）
メニュー ： ラーメン 730円 濃魂つけ麺 830円 他
キャッシュレス決済 ： 現金のみ
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