麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。いつも激混みの日曜日お昼時でしたが、極寒の寒さだったこともあってか、それ程並ばずに入店することができてラッキーでした。

文蔵 総本店のメニューはこのようになっています。1月に価格改定がありました。

この日は「つけそば」（850円）を、「大盛」（110円）でいただきました。

「つけそば」（850円）＋「大盛」（110円）


訪れたこの日は寒い陽気でしたが、最近ご無沙汰だったこともあり、あえてつけそばをいただくことにしました。いつものように、つけそばはデフォで大盛オーダーです（笑）



つけだれは、豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれです。トロンとした濃厚つけだれに麺を付けていただくと、魚介よりも豚骨が前面に出てきます。豚骨がしっかりと効いてきて、とても美味しいです。つけだれとして、塩分濃度もちょうど良いです。つけだれの中には角切りチャーシュー、メンマ、ネギなどが投入されています。最後には清湯スープでスープ割りもして、完飲です。



麺は極太ストレート麺が使われています。茹で時間は10分以上はあろうかという極太麺です。ツルムチの食感と弾力がいいですね～ 小麦の香りもしっかりとして、超美味しいです。これでしたら、特盛でもペロリといけそうです（笑）

久々に文蔵のつけそばをいただきましたが、濃厚豚骨魚介にツルムチ極太麺の組み合わせ、本当に最高です。これだけ美味しいつけ麺は、この辺りではなかなか味わえないと思います。これからだんだん暖かくなるので、つけそばをいただく頻度が上がりそうです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
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