麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久市内にあるラーメン店の中でも人気があり、平日でもお昼時は行列が絶えません。最近のお気に入りのお店で、ちょくちょく通っています。

この日は「えび塩らぁめん」（840円）をいただきました。

「えび塩らぁめん」（840円）


こちらのラーメンは、文蔵本店の移転時に新規にレギュラーメニュー入りした一杯です。スープのベースは文蔵の濃厚豚骨が使われており、そこに塩だれが合わされ、海老の風味がプラスされています。スープを一口いただくと、トロンとした濃厚豚骨が前面にやってきて、海老は控え目にじんわりと感じられます。豚骨に海老って、よく合うんですね～

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギなどと、ノーマルのらぁめんと同一です。チャーシューは小ぶりながら、炙っていることもあり芳ばしくて美味しいです。ほうれん草や海苔が豚骨に合うのは、言うまでもありません。



麺は自家製の中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、以前よりもさらにツルモチ感がアップして、とても美味しい麺です。

本店が移転して以来、二回目のえび塩でしたが、豚骨＆海老の組み合わせがよくマッチしていて、美味しかったです。総本店はメニューが多いので、いろいろなタイプのラーメンが味わえるのがいいですよね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
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