麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構えるラーメン店です。この日は早くも今年2回目の訪店になります。文蔵グループのスタッフは対応が丁寧かつテキパキとしているので、気持ち良くラーメンをいただけます。



文蔵 総本店のメニューはこのようになっています。今年1月に価格改定がありました。

この日は「旨辛味噌らぁめん」（850円）をいただきました。

「旨辛味噌らぁめん」（850円）


こちらのラーメン、以前は限定ラーメンとして提供されていましたが、好評のためレギュラーメニューになりました。その名の通り豚骨味噌に辛味をプラスした一杯です。

スープは文蔵の濃厚豚骨が使われており、信州味噌をブレンドした味噌だれが合わされています。そこにラー油をベースとした辛味がプラスされてます。ドロッとした濃厚スープを一口いただくと、味噌の旨みとコクが感じられ、刺激的な辛さが効いてきます。ただ辛いだけでなく旨辛な後引く辛さで、とても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、ネギ、ほうれん草、海苔と、看板のらぁめんなどと同様です。



麺は中太ストレート麺で、他のレギュラーメニューの麺と同じ麺になっています。茹で加減はちょうど良く、すすった時のツルモチ食感が心地良い麺です。

この日は真冬日で極寒でしたが、辛い味噌ラーメンで体が温まりました。数年前は辛い物が個人的にめっぽう弱かったのですが、辛いラーメンやメニューを食べ進めるうちに、最近は割と平気になってきました。さすがに超激辛ラーメンはまだ無理ですが、辛いものが食べられるようになり、いただけるラーメンの幅が増えてうれしい限りです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
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ホームページ ： 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram