麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久・佐久平の住宅街にお店を構えるラーメン店です。この日は2022年の初ラーメンをいただきにうかがいました。まだお正月だったので多くのお客さんでにぎわっていて、帰る頃にも長蛇の行列ができていました。

この日は「辛豚野菜タンメン」（890円）をいただきました。

「辛豚野菜タンメン」（890円）


本店移転後に新メニューに加わった豚野菜タンメンですが、個人的にこの豚野菜が好き過ぎて、現在のレギュラーメニューの中では一番オーダー率が高いです。この日は寒かったこともあり、豚野菜の辛いバージョンをいただきました。

スープのベースは文蔵の濃厚豚骨で、そこに塩だれが合わされ辛味がプラスされています。スープを一口いただくとどっしりとした豚骨に、超激辛ではありませんが刺激的な辛さがビンビンと伝わってきます。個人的に辛さはそんなに強いほうではありませんが、後を引く病み付きになる辛さでとても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、たっぷりの炒め野菜などです。野菜は種類豊富でしっかりと炒められており、このボリューム感がたまりません。炒め油がスープに溶け出して、スープが芳ばしくなります。



麺は中太のストレート麺が使われています。最近リニューアルされて、全粒粉入りの麺になりました。茹で加減はちょうど良く、独特のパッツリとした弾力と歯応えが美味しいです。

ボリュームのある豚野菜タンメンの辛いバージョンでしたが、寒い冬にピッタリの一杯をいただくことができました。辛さのおかげで体がポカポカと温まりました。これだけの量の野菜も摂れるので、栄養満点なのもうれしい限りです。この内容でこのお値段は、コストパフォーマンスが良いですね～ 今年も豚野菜タンメンをいただく頻度が高くなりそうです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 790円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 840円 真らぁめん 840円 風魚らぁめん 840円 辛ド豚骨らぁめん 840円 豚野菜タンメン 840円 ガツン煮干豚骨 840円 えび塩らぁめん 840円 旨辛味噌らぁめん 850円 辛豚野菜タンメン 890円 つけそば 850円 中華そば 770円 台湾まぜそば 890円 他
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