麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。今年最後の文蔵 総本店ということでうかがいましたが、年末で多くのお客さんでにぎわっていました。寒い中、20分ほど外で並びました。



総本店の今年最後の限定として、長野市の人気店「麺道 麒麟児」とのスペシャルコラボラーメンが、限定250杯で提供されていました。

この日は限定の「貝と魚介の塩そば」（800円）をいただきました。

「貝と魚介の塩そば」（800円）


麒麟児とのコラボ企画ですが、文蔵からは豚骨スープを提供し、麒麟児からは塩だれが提供されました。スープは貝出汁を中心に羅臼昆布などの魚介を合わせ、麒麟児から提供された塩だれを使っています。スープを一口いただくと、上品な貝の旨みがど～んと押し寄せてきます。塩だれもまろやかで、今まで味わったことのない美味しさです。もちろん一滴残らず完飲です。

トッピングはチャーシュー、メンマ、白髪ネギなどです。チャーシューはモモ肉を使った低温調理シャーシューで、とろけるような柔らかいお肉で、すごく美味しいです。文蔵でレアチャーシューって、本当に珍しいですね～ 白髪ネギがいいアクセントになっています。



麺は県内産小麦「夢絆」の全粒粉を使った細麺です。茹で加減はちょうど良く、独特のパッツリとした食感がとても良い麺です。全粒粉ということで、小麦の香りも心地良いです。こちらも今まで味わったことがないタイプの細麺でした。

他にサイドメニューとして「金の餃子（3個）」（300円）をいただきました。

「金の餃子（3個）」（300円）


今年デビューした金の餃子ですが、早くもブレイクして人気メニューになっています。皮はモチモチ餡はぎっしりで、まさに理想の餃子になっています。



添えられる甘ダレが、これまたいいんですよね～ 個人的に大好きなタレで、醤油＆酢でいただくのとは一味違った餃子を楽しめます。

今年最後の文蔵 総本店でしたが、最後にふさわしい一杯をいただくことができました。今年いただいたラーメンの中で、個人的に今年最高峰のラーメンでした。文蔵には来年も足繁く通うことになりそうです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram