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2021.09.26

麺's BLAND 文蔵BLACK(佐久市)



佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井にお店を構えるラーメン店です。以前は佐久で人気の文蔵グループのお店でしたが、現在は文蔵ののれん分け店として営業しています。豚骨をはじめとして様々なタイプのラーメンが用意されています。

この日は「真・辛肉玉そば(おい飯付き)」(880円)をいただきました。

「真・辛肉玉そば(おい飯付き)」(880円)
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文蔵BLACKではいろいろなタイプのラーメンをいただけますが、佐久平や臼田の文蔵には無い肉そばも用意されています。実は3年前にいただいたことがあるのですが、当時はあまりの辛さに撃沈しました(笑) 最近は個人的に辛いラーメンも食べられるようになったので、久々にリベンジです。こちらには追い飯も付いてきます。

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こちらはその名の通り、炒めたお肉が乗った肉そばです。スープは豚骨醤油で、背脂がたっぷりと投入されています。スープを一口いただくと、豚骨がしっかりやって来て少々甘めの醤油だれがいい感じに効いてきます。後述する辛味もプラスされ、甘辛のいいバランスに変化していきます。

トッピングは、豚バラ肉、玉ねぎ、メンマ、卵黄、ネギなどです。豚バラ肉と玉ねぎは炒められていますが、他の肉そばとは違う特徴として辛味がプラスされています。この旨辛の味付けが絶妙で、スープにも溶け出して美味しいです。卵黄を絡めると辛味がマイルドになり食べやすくなります。味付け濃い目で、ご飯が進みます。

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麺は中太ストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチ食感がたまりません。麺量も200gと多めで、追い飯と合わせてお腹いっぱいになりました。

辛い肉そばは珍しいですが、バンスの良い絶妙な辛味がとても美味しいです。3年前は超激辛だったのですが、店主にお聞きしたら以前よりは辛味を抑えて食べやすく改良したんだそうです。みなさんもぜひ文蔵BLACKの旨辛肉そばをいただいてみて下さいね!

【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK(めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703-1
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 水曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 15台
アクセス : 県道9号線沿い(地図
メニュー : 豚骨醤油らーめん 760円 黒マー油豚骨らーめん 760円 俺たちの塩 810円 二郎系らーめん 860円 こってりニンニクラーメン 810円 安養寺みそらーめん 810円 中華そば 710円 真・辛肉玉そば 880円 つけめん(醤油・塩) 810円 他
キャッシュレス決済 : 現金のみ
ホームページ : 店主Twitter

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