麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



麺匠 文蔵 総本店は、佐久・佐久平の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久で豚骨といったら、まず最初に文蔵を思い浮かべるくらいの人気店です。この日は平日の1時半過ぎでしたが、行列ができるほどにぎわっていました。約2か月ぶりの訪店になります。

この日は「辛豚野菜タンメン」（860円）を、「大盛」（110円）でいただきました。

「辛豚野菜タンメン」（860円）＋「大盛」（110円）


こちらは文蔵でも人気の豚野菜タンメンの辛いバージョンになります。この日は陽気が暑かったので、辛いもので汗をかこうと思いオーダーしました。

スープのベースは文蔵の濃厚豚骨が使われ、塩味になっています。スープを一口いただくと、相変わらず豚骨がどっしりとやって来ます。塩だれということでさらに豚骨がガツンと効いてきて、炒め野菜の油が芳ばしくとても美味しいです。辛さのレベルは激辛ではなく、程よい後引く辛さで濃厚豚骨にマッチしています。

トッピングは、チャーシュー、炒め野菜などです。野菜はオーダーごとに丁寧に炒められていて、量もあって食べ応えが十分です。具材の種類も豊富で飽きることはありません。ゴマ油の香りも食欲をそそります。



麺は中太のストレート麺が使われています。文蔵の麺は自家製麺になっています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチの食感がたまりません。麺大盛にしたので、炒め野菜とも相まってガッツリといただけました。

文蔵の豚野菜タンメン、最近のお気に入りでレギュラーではこればっかりオーダーしています（笑） これだけの炒め野菜がトッピングされていてこのお値段なので、コストパフォーマンスが良いですね。これからも豚野菜タンメンをいただく頻度が高くなりそうです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram