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2021.07.14

煮干しらあめん 燕黒(松本市)



松本の「煮干しらあめん 燕黒」におじゃましました。

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燕黒は、松本の郊外にお店を構えるラーメン店です。煮干しを使ったいわゆる燕三条系ラーメンをいただける人気店です。僕も松本の中でも好きなお店の一つで、この日は6年ぶりの訪店となりました。

燕黒のメニューはこのようになっています。

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この日は「燕黒らぁめん」(764円)をいただきました。

「燕黒らあめん」(764円)
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こちらが燕黒の看板メニューである燕三条系のラーメンです。背脂の量は「大脂」でお願いしました。スープは丁寧に抽出した煮干しスープが使われており、写真でも見て分かるように大量の背脂が振られています。スープを一口いただくと、煮干しの上品な香りがしっかりと感じられます。大量の背脂でこってりに感じられるかもしれませんが、しつこさはなく意外にも飲みやすく、最後までスープが熱々です。

トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔などです。刻み玉ねぎや岩海苔は、燕三条系にはなくてはならないアイテムです。

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麺は平打ち中太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力が美味しいですね。

久々に燕黒にうかがいましたが、煮干し&背脂&平打ち麺の組み合わせ、間違いないですね~ いつか鬼脂にチャレンジしてみたいのですが、勇気がありません…(笑) 「極にぼしぼり」も気になるので、またうかがおうかと思います!

【お店データ】
店名 : 煮干しらあめん 燕黒(にぼしらあめん つばくろ)
住所 : 長野県松本市梓川倭2659-1
電話番号 : 0263-78-2915
定休日 : 木曜日
営業時間 : 11:30~15:00 17:00~22:00(LO)
駐車場 : 25台(共用)
アクセス : 県道320号線 氷室西交差点より松本市街地方面に100m(地図
メニュー : 燕黒らあめん 764円 燕黒岩のりらあめん 968円 極にぼしぼり 865円 他
キャッシュレス決済 : 対応
ホームページ : Instagram

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