煮干しらあめん 燕黒（松本市）

松本の「煮干しらあめん 燕黒」におじゃましました。



燕黒は、松本の郊外にお店を構えるラーメン店です。煮干しを使ったいわゆる燕三条系ラーメンをいただける人気店です。僕も松本の中でも好きなお店の一つで、この日は6年ぶりの訪店となりました。

燕黒のメニューはこのようになっています。





この日は「燕黒らぁめん」（764円）をいただきました。

「燕黒らあめん」（764円）


こちらが燕黒の看板メニューである燕三条系のラーメンです。背脂の量は「大脂」でお願いしました。スープは丁寧に抽出した煮干しスープが使われており、写真でも見て分かるように大量の背脂が振られています。スープを一口いただくと、煮干しの上品な香りがしっかりと感じられます。大量の背脂でこってりに感じられるかもしれませんが、しつこさはなく意外にも飲みやすく、最後までスープが熱々です。

トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔などです。刻み玉ねぎや岩海苔は、燕三条系にはなくてはならないアイテムです。



麺は平打ち中太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力が美味しいですね。

久々に燕黒にうかがいましたが、煮干し＆背脂＆平打ち麺の組み合わせ、間違いないですね～ いつか鬼脂にチャレンジしてみたいのですが、勇気がありません…（笑） 「極にぼしぼり」も気になるので、またうかがおうかと思います！

【お店データ】
店名 ： 煮干しらあめん 燕黒（にぼしらあめん つばくろ）
住所 ： 長野県松本市梓川倭2659-1
電話番号 ： 0263-78-2915
定休日 ： 木曜日
営業時間 ： 11:30～15:00 17:00～22:00（LO）
駐車場 ： 25台（共用）
アクセス ： 県道320号線 氷室西交差点より松本市街地方面に100m（地図）
メニュー ： 燕黒らあめん 764円 燕黒岩のりらあめん 968円 極にぼしぼり 865円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： Instagram