麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構えるラーメン店です。人気の文蔵グループの本店になります。定休日無し＆中休み無しの営業なので、いつでも美味しいラーメンをいただけるのはうれしい限りです。お店も広く、スタッフの接客もとても丁寧です。この日は、約2か月ぶりの訪店となりました。

文蔵 総本店のメニューは、このようになっています。辛いラーメンシリーズも、一押しメニューです。





この日は「旨辛つけそば」（860円）を、「大盛」（110円）でいただきました。

「旨辛つけそば」（860円）＋「大盛」（110円）


現在、文蔵では辛いラーメンを前面に出してきていますが、こちらの辛いバージョンのつけそばは、期間限定だそうです。



つけだれのベースは、ノーマルのつけそばと同じ豚骨魚介になっています。そこにラー油を中心とした辛味がプラスされています。麺を付けていただくと、辛さがビンビンと効いてきます。ただ辛いだけでなく豚骨魚介の旨みとも相まって、とても美味しいです。不覚ながら、スープ割りの一口目に、思わずむせてしまいました…（笑）

つけだれの中にはチャーシュー、メンマ、ネギなどが投入されています。



麺は極太ストレート麺が使われています。こちらには全粒粉が使われています。茹で時間は10分以上かかるという極太麺ですが、モチモチの弾力がいいですね～ 小麦の香りもプンプンで、とても美味しいです。麺大盛にしたので、ガッツリといただけました。いつか麺特盛にもチャレンジしてみたいです（笑）

文蔵つけそばの辛いバージョンをいただきましたが、豚骨魚介に辛さがマッチしてとても美味しかったです。これからの暑い時期、辛いラーメンを食べて元気になりましょう～！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
キャッシュレス決済 ： 現金のみ
ホームページ ： 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram