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2021.06.27

麺匠 文蔵 総本店(佐久市)



佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

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文蔵 総本店は、佐久平の住宅街にお店を構えるラーメン店です。人気の文蔵グループの本店になります。定休日無し&中休み無しの営業なので、いつでも美味しいラーメンをいただけるのはうれしい限りです。お店も広く、スタッフの接客もとても丁寧です。この日は、約2か月ぶりの訪店となりました。

文蔵 総本店のメニューは、このようになっています。辛いラーメンシリーズも、一押しメニューです。

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この日は「旨辛つけそば」(860円)を、「大盛」(110円)でいただきました。

「旨辛つけそば」(860円)+「大盛」(110円)
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現在、文蔵では辛いラーメンを前面に出してきていますが、こちらの辛いバージョンのつけそばは、期間限定だそうです。

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つけだれのベースは、ノーマルのつけそばと同じ豚骨魚介になっています。そこにラー油を中心とした辛味がプラスされています。麺を付けていただくと、辛さがビンビンと効いてきます。ただ辛いだけでなく豚骨魚介の旨みとも相まって、とても美味しいです。不覚ながら、スープ割りの一口目に、思わずむせてしまいました…(笑)

つけだれの中にはチャーシュー、メンマ、ネギなどが投入されています。

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麺は極太ストレート麺が使われています。こちらには全粒粉が使われています。茹で時間は10分以上かかるという極太麺ですが、モチモチの弾力がいいですね~ 小麦の香りもプンプンで、とても美味しいです。麺大盛にしたので、ガッツリといただけました。いつか麺特盛にもチャレンジしてみたいです(笑)

文蔵つけそばの辛いバージョンをいただきましたが、豚骨魚介に辛さがマッチしてとても美味しかったです。これからの暑い時期、辛いラーメンを食べて元気になりましょう~!

【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 総本店(めんしょう ぶんぞう そうほんてん)
住所 : 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 無休
営業時間 : 11:00~21:00(金・土 11:00~21:30)
駐車場 : 15台
アクセス : ココスの近く アップルペイントの裏手(地図
メニュー : らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
キャッシュレス決済 : 現金のみ
ホームページ : 公式サイト 代表Twitter 店長Twitter Instagram

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