麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店は、佐久・佐久平の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久で一番人気のあるお店で、いつも多くのお客さんでにぎわっています。看板の豚骨を使った各種ラーメンやサイドメニューがいただけます。お店も広く無休・通し営業なので、とても使いやすいです。

この日は3月9日の「佐久市民の日」ということで、毎年恒例の限定ラーメンが提供されていました。午後1時ごろにうかがいましたが、15人ほどが行列していました。



この日は限定の「東北応援らぁめん2021」（390円）をいただきました。

「東北応援らぁめん2021」（390円）


東日本大震災で大きな被害を受けた岩手県・大船渡市は、佐久市と友好都市になっているんだそうです。ということで今回は大船渡市を応援するということで、東北方面の食材を使ったラーメンが提供されました。スープは東北産の煮干しと貝を使ったスープです。一口いただくと、煮干しの旨みがガツンと押し寄せてきます。背脂の甘みとも相まって、とても美味しいです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ワカメ、しらす、ネギなどです。チャーシューは、レギュラーラーメンと同じチャーシューです。ワカメの適度な塩分と旨みがかなり美味しかったです。



麺は細めのストレート麺が使われています。岩手県産「ゆきちから」という小麦が100％使用されています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しと口当たりが最高です。美味しいのであっという間に完食です。

東北産の食材をふんだんに使った贅沢ラーメンをいただきましたが、あっさりながら旨みしっかり、ツルツル細麺との相性も良く、感動的に美味しかったです。売り上げの全額を寄付するということで、頭が下がるばかりです。震災から10年経ちますが、これからもこういった形で復興支援を続けて欲しいですね！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
キャッシュレス決済 ： 現金のみ
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ 代表Twitter 店長Twitter