麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店は、佐久平の中心地から少々入った住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店としてこちらに移転して1年ちょっと経ちますが、相変わらず人気があります。旧店舗に比べて店舗や駐車場が広くなり、定休日と中休み無しでの営業なので、とても使いやすいです。スタッフの接客も丁寧で、気持ち良くラーメンをいただけます。

文蔵 総本店のメニューはこのようになっています。



この日は「らぁめん」（760円）をいただきました。

「らぁめん」（760円）


最近、文蔵では限定ラーメンばかりだったので、久々に基本のらぁめんをいただきました。最後にらぁめんを食べたのはいつか忘れているくらいです（笑） スープは濃厚豚骨で醤油だれが合わされた豚骨醤油です。スープを一口いただくと、変わらぬ濃い豚骨を堪能できます。塩分濃度も好みは普通でちょうど良く、最後の一滴まで美味しくいただきました。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギです。チャーシューはバラロールチャーシューから板チャーシューに変更になったものの、昔から変わらないトッピングです。



麺は中太ストレート麺です。好みは普通ですが茹で加減はちょうど良く、パッツリとした歯切れの良い弾力が最高です。濃厚豚骨との相性もバッチリです。

この日はお腹が空いていたので「替え玉」（110円）もいただきました。

「替え玉」（110円）


大盛でオーダーしても良かったのですが、替玉だと極細麺で提供されて、違うタイプの麺が味わえるのがいいですよね。替玉もして、しっかりとお腹いっぱいになりました。

久々に基本のらぁめんをいただきましたが、相変わらず安定した美味しい一杯をいただくことができきました。15年にわたり何百杯もいただいている文蔵のらぁめんですが、どんどん進化してさらに美味しくなっていくのが実感できます。来年以降のさらなる進化が楽しみです！

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:00～21:00（金・土 11:00～21:30）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
キャッシュレス決済 ： 現金のみ
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ 代表Twitter 店長Twitter