おおぼし 上田本店（上田市）

上田の「おおぼし 上田本店」におじゃましました。



おおぼし 上田本店は、上田・住吉にお店を構えるラーメン店です。おおぼしはこちらが本店となり、他に県内に数店舗を展開する人気ラーメン店です。看板ラーメンであるばりこてをはじめとして、様々なタイプのラーメンやサイドメニューを楽しむことができます。店内はカウンター席、テーブル席、小上がり席があり、どんな客層にも対応できます。スタッフの接客がとても丁寧で、気持ち良くラーメンをいただけます。上田本店は、およそ2年半ぶりの訪店になります。

おおぼしのメニューはこのようになっています。ばりこてや各種ラーメン、サイドメニューが勢ぞろいです。限定ラーメンやランチセットも用意されています。







この日は限定の「秋刀魚節豚骨らぁ麺」（900円）をいただきました。

「秋刀魚節豚骨らぁ麺」（900円）


おおぼしでは各店共通の月替わり限定ラーメンが提供されています。11月の限定は、秋刀魚節を使った一杯です。スープのベースは豚骨で、そこに秋刀魚節から採ったスープが合わされています。スープを一口いただくと、濃厚な豚骨が前面に出てきて、その後に秋刀魚節がバランス良くじんわりと効いてきます。いや～これは美味しいですね～ 思わずスープを完飲してしまいました。

トッピングはチャーシュー、メンマ、青菜、ネギ、もみじおろしなどです。もみじおろしを溶くことにより、味の変化を楽しむことができます。



麺は全粒粉入りの細ストレート麺です。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと気持ち良く入っていきます。スープが濃厚なので麺にスープがよく絡んできます。麺量は標準的に感じました。

秋刀魚節を使った豚骨をいただきましたが、秋刀魚節がじっくりと味わえる美味しい一杯でした。秋刀魚節を使ったラーメンというと、佐久・文蔵BLACKの限定などでもおなじみですが、本当に美味しいですよね。おおぼしの来月以降の限定も楽しみです！

【お店データ】
店名 ： おおぼし 上田本店（おおぼし うえだほんてん）
住所 ： 長野県上田市住吉102-3
電話番号 ： 0268-26-2690
定休日 ： 無休
営業時間 ： 11:30～14:30（LO） 17:30～21:30（LO）
駐車場 ： 14台
アクセス ： 国道18号線上田バイパス 住吉南交差点を西へ150m 染屋台グラウンド向かい（地図）
メニュー ： ばりこて白 830円 ばりこて赤 900円 ばりこて煮干 930円 ばりこてゼロ 830円 醤油らーめん 770円 塩らーめん 830円 味噌らーめん 900円 まぜそば 770円 台湾風まぜそば 830円 ばりこてつけめん 970円 他
キャッシュレス決済 ： 対応
ホームページ ： 公式サイト Twitter Facebook