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2020.11.20

麺's BLAND 文蔵BLACK(佐久市)


佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井にお店を構えるラーメン店です。以前は文蔵グループの支店でしたが、少し前に文蔵グループから独立しました。独立といっても提供メニューはほぼ変わらず、スープや麺は文蔵セントラルキッチンから仕入れています。スタッフに新人が入ったりと、独立して新鮮な感じがします。

文蔵BLACKのメニューはこのようになっています。現在は限定ラーメンも提供されています。

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この日は限定の「秋刀魚豚骨ラーメン 極」(790円)をいただきました。

「秋刀魚豚骨ラーメン 極」(790円)
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文蔵BLACKの山岸店主は秋刀魚を使った限定ラーメンでおなじみですが、今回は究極の秋刀魚豚骨の限定を作り出しました。ベースは豚骨で、そこに秋刀魚から採ったスープに秋刀魚節をこれでもかっていうくらい効かせた、まさに秋刀魚ワールド全開のスープです。スープを一口いただくと、笑みがこぼれてしまうくらい秋刀魚がガツンと効いてきます。秋刀魚節のザラザラ感も残って、まさに食べ手を選ぶスープに仕上がっています。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、玉ねぎなどです。チャーシューは小ぶりながら柔らかくて味付けしっかりで、とても美味しいです。玉ねぎは、よくある刻み玉ねぎではなくスライスした玉ねぎで、いいアクセントになっています。

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麺は全粒粉を使った極細ストレート麺です。茹で加減はちょうど良く、濃厚なスープがしっかりと絡んできます。ツルツルした食感が心地良いです。

やり過ぎ感のある究極の一杯をいただきましたが、本当に美味しく個人的にかなり好みのタイプのラーメンです。替玉しようと思っていたのに、スープが美味しく全部飲んでしまって、替玉をオーダーできませんでした(笑) そのくらい美味しかったので、提供期間内にもう一度食べられたならと思っています。魚介好きの方は、ぜひ食べてみて下さいね!

【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK(めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703-1
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 水曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 15台
アクセス : 県道9号線沿い(地図
メニュー : 豚骨醤油らーめん 760円 黒マー油豚骨らーめん 760円 俺たちの塩 810円 二郎系らーめん 860円 こってりニンニクラーメン 810円 安養寺みそらーめん 810円 中華そば 710円 真・辛肉玉そば 880円 つけめん(醤油・塩) 810円 他
キャッシュレス決済 : 現金のみ
ホームページ : 店主Twitter

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